米皮腊汁肉夹馍的做法

米皮腊汁肉夹馍是一道地道的陕西特色美食，口感鲜香，香味扑鼻，馋人的食欲让人难以忘怀。下面就来分享一下自制美味米皮腊汁肉夹馍的做法。

准备食材

制作米皮腊汁肉夹馍所需要的食材有：肉片（猪肉或牛肉都可以，根据个人喜好选择），米皮，腊汁汁料（包括生抽、老抽、蚝油、盐、糖、料酒、姜、蒜等），配菜（例如葱、香菜等）。

制作腊汁肉

1. 将肉片洗净，切成适量大小的块状备用。

2. 在一个容器中放入适量的生抽、老抽、蚝油、盐、糖、料酒，加入切碎的姜和蒜，搅拌均匀。

3. 将切好的肉片放入腌制好的腊汁里，抓匀腌制半小时以上，让肉片入味。

4. 锅内倒入少许油，将腌制好的肉片倒入锅中翻炒，直至熟透，出锅备用。

准备米皮

米皮是米汤的结晶，制作原料是精细米浆。制作米皮时，将精细米研磨成细腻的米糊，再用锅铲将米糊在锅内烹煮，晾凉后形成米皮，可以在超市购买现成的米皮，也可以自制。

组装米皮腊汁肉夹馍

1. 准备一个干净的碗，将煮好的米皮放入碗中。

2. 将炒好的腊汁肉片放在米皮上。

3. 添加适量的葱花和香菜叶点缀。

4. 卷起米皮，即可品尝美味的米皮腊汁肉夹馍了。

小贴士

在制作腊汁肉时，可以根据个人口味适量添加调料，调整口感。

米皮腊汁肉夹馍的关键在于腊汁肉的炒制，火候把握得当，让肉片入味，口感更佳。

喜欢香料的朋友还可以尝试在腌制肉片时加入一些五香粉或胡椒粉增加风味。

自制米皮腊汁肉夹馍，不仅可以享受美食的乐趣，还可以体会制作过程中的乐趣。赶快动手试试，为自己和家人做一份美味的早餐或午餐吧！