曲靖菜谱家常菜做法

曲靖市是云南省的一个地级市，位于滇中高原的中心地带。曲靖的气候条件和物产资源的丰富，为曲靖的餐饮文化提供了得天独厚的条件。曲靖家常菜以其口味独特、营养丰富、风味独具而闻名于世，吸引着众多游客前来品尝。

红肉薯蒸排骨

红肉薯是曲靖当地常见的一种食材，这道红肉薯蒸排骨的做法是曲靖家庭常备的美食。首先选用新鲜的排骨，用温水浸泡一下去除血水，然后用刀在排骨表面划出几道口子。接着把红肉薯切成片，铺在排骨上，加入适量的盐和味精。最后可以加入一些香菜和辣椒，提升口感。放入蒸锅中约蒸30分钟即可。

酸菜烤鱼

云南的酸菜和曲靖的鱼都非常有名，酸菜烤鱼则是将两者完美地结合在一起。首先将新鲜的河鱼宰杀干净，清洗干净留待用。然后将酸菜放入碗中加入适量的姜、蒜、辣椒和盐拌匀。接着将鱼放入烤盘中，把酸菜混合物均匀地铺在鱼体上。放入烤箱中约烤20分钟左右，烤至鱼体金黄即可食用。

银耳炖西洋参

银耳和西洋参都是非常补养的食材，两者搭配可以很好地为身体提供营养。首先需要将银耳泡软，洗净后备用。然后将西洋参和红枣混合捣碎，加入适量的水一同煮沸。接着将银耳加入其中，再加入适量的冰糖调味即可。这道菜有滋阴润肺、益气养血的功效，适合各个年龄段人群食用。

香菇炖鸡

香菇和鸡肉的组合是中华美食的经典搭配，这道香菇炖鸡也是曲靖的家常菜之一。首先将鸡块放入沸水中焯水，去除血水后备用。然后将香菇、姜、蒜、葱、料酒和盐一同放入锅中炒香。接着加入适量的水和鸡块，小火慢炖1小时左右直至鸡肉熟透。最后加入适量的味精提味，撒上些许香葱和胡椒即可上桌。

酸辣莴笋丝

莴笋是曲靖常见的蔬菜之一，酸辣莴笋丝是一道非常受欢迎的凉菜。首先将莴笋洗净削皮，切成细丝，把莴笋丝放在开水中焯水，并烫软一些。接着将蒜、姜、辣椒、花椒、酱油、醋、盐和糖混合制成酸辣汁。最后将莴笋丝放入碗中，倒入酸辣汁，拌匀即可食用。

以上几道曲靖家常菜都非常容易学习，且味道独特营养丰富。相信在这些菜品的烹制过程中，你会感受到曲靖的烹饪文化和风味特色。希望这些菜品能够为你的餐桌增添更多的美味和健康！