猪肉家常菜做法中餐菜谱

猪肉是我们日常餐桌上必不可少的一种食材，它不仅味道鲜美，而且还富含蛋白质、铁、钙等营养成分。下面就为大家介绍几道快手猪肉家常菜中式风味烹饪菜谱。

红烧肉

材料：猪肉五花肉1kg、老抽酱油50g、生抽酱油50g、料酒50g、冰糖50g、葱姜适量、八角、桂皮适量、水适量。

做法：

1.把五花肉洗净切成2-3cm大小的块，用滚水焯水。

2.锅中放少量的油，加入葱姜八角桂皮煸炒出香味，放入焯好水的五花肉块煸炒至表面微微焦黄。

3.加入老抽酱油生抽酱油料酒冰糖，加足水没过猪肉块，大火烧开后换小火炖煮1.5-2小时，待猪肉变软烂可关火。

4.最后放入卤汁中焖至入味即可。

木须肉

材料：猪肉嫩肉250g、鸡蛋2个、木耳适量、胡萝卜1个、青椒1个、水淀粉适量、盐适量、白糖适量、醋适量、鸡精适量、生姜适量、葱适量。

做法：

1.猪肉切成细丝加盐腌制10分钟，木耳泡发切丝，胡萝卜青椒切丝，葱姜切末备用。

2.热锅冷油，加入猪肉翻炒至肉白色时捞出备用。

3.锅中再放少许油，加入葱姜末煸炒出香味，放入木耳青椒胡萝卜翻炒几下，加入适量的盐、鸡精、白糖、醋翻炒均匀。

4.最后加入炒好的猪肉继续翻炒至均匀，打2个蛋液淋上，用水淀粉勾芡即可。

肉末茄子

材料：茄子3个、猪肉末150g、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、水淀粉适量、色拉油适量。

做法：

1.茄子切成长段，加少量生抽和水淀粉搅拌均匀，炸至金黄熟透后捞出备用。

2.热锅凉油，加入豆瓣酱煸炒出香味，放入葱姜蒜末煸炒至金黄色，加入猪肉末炒至变色，加适量的盐、鸡精、生抽翻炒均匀。

3.将炸好的茄子段倒入锅中，用勺子将肉末均匀地盖在茄子上，加入适量的水，盖上锅盖，用小火煮5-8分钟。

4.最后用水淀粉勾芡，起锅前淋少许色拉油即可。

以上就是几道快手猪肉家常菜中式风味烹饪菜谱，希望大家都能尝试一下。同时也要注意烹饪时的火候和调料，做出一道美味又健康的猪肉家常菜。