家常菜做法芹菜炒肉

芹菜炒肉是一道家常菜，在平常家庭生活中非常受欢迎。菜品的口感清爽、鲜香，而且十分简单易学，下饭好味，深受厨艺爱好者和家庭主妇的喜爱。接下来，我将分享一下我家做芹菜炒肉的经验和方法。

材料准备

芹菜：400克；瘦肉：150克；姜、蒜：适量；盐、味精：适量；花生油：适量。

步骤1：材料预处理

芹菜洗净，去掉根部和老叶，切成5cm左右长的段；瘦肉切成薄片，加少量盐、味精和生抽拌匀，腌制十分钟左右。

步骤2：炒制芹菜

热锅凉油，下姜蒜爆香，加入芹菜煸炒至断生，加盐继续翻炒均匀。

步骤3：炒制瘦肉

锅再热油，加入腌制好的瘦肉片翻炒至变色，加料酒、翻炒均匀，待熟烂后倒入芹菜炒匀，加点味精即可。

小贴士

1.芹菜先下锅炒可去除菜中的苦味，炒出清香味，增加菜品口感。

2.瘦肉用酱油和盐进行腌制，可使炒出的肉更鲜嫩多汁。

3.根据个人口味的喜好，可适量加入胡椒粉和辣椒粉等佐料提升菜品的味道。

以上就是我家做芹菜炒肉的简单步骤。此菜品看似简单，其实要想做出色香味俱全的芹菜炒肉，还需注意火候和配料的搭配。希望大家喜欢并尝试一下，做出一道美味可口的家常菜。