家常菜做法大全，让你轻松掌握美味家常菜！

在日常生活中，家常菜是我们最经常接触到的餐饮之一。但是如何做出美味又健康的家常菜？下面就为大家介绍一些常见家常菜的做法。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典的川菜，常常出现在我们家的餐桌上。下面为大家介绍做法：

1. 选用瘦肉，切成细丝，用盐和生抽腌制10分钟。

2. 锅中油热，加入蒜蓉和姜末爆香后，放入胡萝卜丝和青椒丝翻炒几分钟。

3. 将腌制好的肉丝加入锅中，翻炒至变色。

4. 加入豆瓣酱和糖，翻炒均匀，加入适量水后焖煮几分钟即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道地道的川菜，以其鲜香可口、麻辣诱人而闻名。下面为大家介绍做法：

1. 鸡腿肉切成小丁，用盐、料酒、淀粉混合腌制20分钟左右。

2. 将泡发后去籽的干辣椒剪成小段备用，切好葱姜蒜备用。

3. 锅中倒入油，加热至六七成，放入泡好的辣椒段翻炒出香味，捞出备用。

4. 锅再倒入油，加热至六七成，加入鸡丁煸炒至变色，再加入葱姜蒜继续翻炒。

5. 加入泡好的辣椒段、花椒和糖炒匀，加水后焖煮几分钟即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川传统名菜之一，辣而不燥，鲜香可口。下面为大家介绍做法：

1. 准备好肉末，豆腐切小块，葱姜蒜切末，并泡好辣椒段备用。

2. 锅中加入油烧热，加入肉末煸炒至变色后，加入豆瓣酱、葱姜蒜末，翻炒出香味。

3. 加入泡好的辣椒段、花椒和糖，用适量高汤煮开后再加入豆腐，小火焖煮一会儿。

4. 最后再加入蒜泥、葱花，用淀粉勾芡即可。

红烧肉

红烧肉是一道传统的经典菜品，色香味俱佳，入口鲜美可口。下面为大家介绍做法：

1. 准备好五花肉一块，放入凉水中，加料酒焯水去腥，去净血沫后捞出切成小块。

2. 锅中加入适量油，加热至五成热，加入冰糖炒至融化，放入葱姜蒜炒出香味，再加入肉块煸炒两分钟。

3. 加入适量生抽和老抽，翻炒均匀后加入料酒、桂皮、八角和香叶。

4. 加适量水，待水开后转中小火煮1小时左右，至肉块入味，肉质软烂。可根据个人口味再加入适量盐、糖、味精。

上述菜品虽然都是家常菜，但是它们的做法却千姿百态、各具特色。希望大家能够在这些家常菜的基础上，不断尝试创新，做出更加美味、健康的食物。