川Q菜谱家常菜做法

川菜是中国八大菜系之一，以其口感丰富、偏辣、重口味的特点，受到了广大美食家的喜爱。而川Q菜谱则是一种新兴的特色美食，将川菜与Q弹口感相结合，味道更佳丰富多彩。下面为大家推荐几道川Q菜谱的家常做法，让大家可以在家轻松制作美味的川Q菜谱。

麻辣抄手

麻辣抄手是川Q菜谱中的经典之作。将抄手皮包裹上鲜肉馅，加上麻辣调料炒制，口感Q弹，味道鲜美，非常受欢迎。

做法：

将抄手皮稍微煮一下，使其变软。

将鲜肉馅加入葱姜末、盐、味精调味后拌匀，包入抄手皮内。

热锅加入油，倒入川粉，并加入辣椒油、豆瓣酱、花椒粉、葱、姜、蒜炒香。

加入适量清水，将抄手放入锅中翻炒至抄手熟透即可盛出。

麻辣香锅

麻辣香锅是川Q菜谱中的另一款特色美食，是将各种食材炒熟后加入各种麻辣调料一起炒制，让食材充分吸收调料的味道，口感和味道都十分鲜美。

做法：

将所需食材如鸡肉片、猪肉丝、水发木耳、豆皮、藕片等提前处理好。

热锅加入少量油，将食材依次加入翻炒。

加入辅料如葱姜末、蒜末炒香。

加入麻辣调料如豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒香，再加入生抽、老抽调味。

加入适量清水，烧开后加入地瓜粉，炒匀后盛出即可。

口水鸡

口水鸡是一道四川传统名菜，因其调味麻辣，吃后唾液分泌增多，因此得名口水鸡。川Q菜谱版的口水鸡口感更加Q弹，味道更加鲜美。

做法：

将鸡肉煮熟，控干水分后切成丝状。

依次加入葱姜末、蒜末、辣椒油、豆瓣酱、花椒粉、鸡精、盐、味精等调料翻炒。

加入适量清水，并将鸡肉放入锅中一起翻炒，使鸡肉充分吸收调料味道。

将炒好的口水鸡放入盘中，加入葱花、花生碎、香菜碎等辅料装饰即可。

小炒肉

小炒肉是四川传统名菜之一，也是川Q菜谱中的一道经典美食。肉片炒制出来的口感Q弹，加上麻辣口味，味道鲜美，是川菜爱好者不可错过的美味佳肴。

做法：

将瘦肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，稍微腌制一会儿。

热锅加入油，将肉片煸炒至变色后捞出备用。

加入蒜末、姜末、辣椒油、豆瓣酱、花椒粉、盐、鸡精等调料炒香。

将炒好的肉片放入锅中翻炒，使肉片均匀地吸收调料味道即可。

川Q菜谱中的美食多种多样，口感鲜美，做法简单易学。让我们在家中也能尝到地道的川菜味道，享受美食带来的美好体验。