前言

厨艺比赛是一场展示厨艺的盛宴，不仅考验选手的手艺和创新思维，更考验选手在时间限制内把菜做好的能力。本文将为大家分享一些家常菜的做法，并且希望能为大家提供一些灵感。

第一道菜：紫薯糯米饭

糯米泡水2个小时后，捞出放入蒸锅内大火蒸20分钟。

紫薯切小块，放入电饭锅内加水煮熟捣成蓉。

将紫薯蓉和糯米混合，加入少量糖搅拌均匀。

将混合好的糯米饭平铺于盘中，装饰上熟花生碎、红枣碎即可。

第二道菜：红烧排骨

排骨焯水洗净。

热油锅，下入葱、姜炒香，放入排骨煸炒至表面微焦。

加入料酒、冰糖、生抽、老抽、盐、八角、桂皮等炖煮大约40分钟。

入味后装盘，可以撒上一些葱花和辣椒碎增添风味。

第三道菜：蒜泥白肉

将猪肉肉切片，放入水中大火煮沸，捞取漂浮物，撇去浮沫，放入蒸锅内蒸熟。

准备蒜泥，将新鲜蒜剁成末，加一点盐来腌制片刻。

将蒸熟的肉切成薄片，摆在盘中，再加入蒜泥、花椒油、酱油、香醋、白糖、盐等均匀混合的调料，拌均匀即可。

第四道菜：爆炒鸡肉

鸡肉洗净切片，加入料酒、盐、淀粉腌制片刻。

热油锅，下入葱姜粒炒香，加入鸡肉翻炒至变色后放入胡萝卜丝、豆角翻炒均匀。

加入蒜末、辣椒粉、盐、酱油等调味料，翻炒出香味后，加入香菜翻炒均匀即可。

以上四道家常菜都是相对简单易学，同时口感也很不错。厨艺比赛中，除了注重菜品质量和口感外，还需要注重摆盘和创意，让选手的厨艺在比赛中更有亮点。希望大家都能在良好的状态下参赛，创造出更多美味佳肴。