潮汕春节菜谱家常菜做法

对于喜欢潮汕菜的人来说，春节是潮汕美食的一次盛宴。潮汕菜以新鲜、原料优质、佐料多样而著名，同时兼具鲜香、浓郁、鲜美、醇厚、爽滑等特点，非常适合家庭聚餐。下面介绍几道潮汕春节菜谱家常菜做法，帮助大家打造最地道的味觉盛宴！

潮汕牛肉煲

材料：

牛肉800克

沙姜子50克

姜5克

蒜5克

葱5克

盐、料酒、生抽、老抽、香叶适量

步骤：

牛肉洗净，切块，焯水后捞出备用。

炒锅热油，把沙姜子煸香，捞出备用。

炒锅再放点油，放入葱姜蒜爆炒，加入牛肉块煸炒均匀。

加适量料酒后倒入适量水，放入焯水后的牛肉块煮开。

加入煸香的沙姜子，调入适量老抽、生抽和盐，加几片香叶。

转小火慢慢煮至牛肉软烂，收汁即可食用。

潮汕炒海蜇

材料：

海蜇500克

葱2根

生姜15克

蒜6瓣

红椒适量

酱油、醋、盐、糖、料酒、鸡粉适量

步骤：

将海蜇剁成丝，用盐水浸泡至软化。

葱、姜、蒜切末，红椒切丝备用。

热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。

加入红椒丝炒匀。

放入海蜇丝翻炒几下。

加入少量料酒，调入适量酱油、醋、盐、糖和鸡粉。

继续翻炒至入味，起锅装盘即可。

潮汕炒福建虾饼

材料：

福建虾饼500克

豆芽适量

蒜茸适量

葱花适量

生姜适量

盐、糖、料酒、鸡精适量

生抽、老抽适量

步骤：

豆芽洗净，姜切片备用。

将虾饼切成小块，加适量盐和生粉拌匀。

中火热锅，放油爆香葱花、蒜茸、生姜。

加入虾饼翻炒至两面金黄。

加入豆芽翻炒均匀。

加入少许料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀即可。

潮汕煮粿条

材料：

粿条500克

沙姜50克

香叶适量

盐、酱油、糖适量

步骤：

沙姜洗净切薄片。

热锅凉油，倒入凉水煮沸，煮开后放入粿条。

加入适量盐、酱油和糖调味，继续煮至粿条熟透热腾腾即可。

盛出后加入沙姜片和几片香叶装饰即可。

总的来说，潮汕春节菜谱家常菜做法是要注重原汁原味，尽量使用新鲜、优质的原材料，精心调味以突出食材的味道。希望大家也能尝试做出美味的潮汕春节家常菜，共享这个美食盛宴。