材料：

土豆、番茄、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、油

步骤：

1. 土豆去皮洗净切块，番茄洗净切小块备用；

2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入土豆煸炒至微黄；

3. 加入番茄，一起煸炒至软烂；

4. 加入盐、生抽、料酒、白糖、鸡精，翻炒均匀；

5. 加入鲜水没过菜料，大火煮沸后转小火煮至土豆烂熟汤汁浓稠即可。

小贴士：

1. 土豆营养丰富，含淀粉，适合做主食，但切块不宜过大过小。

2. 番茄是常见的蔬菜水果，含番茄红素等营养物质，建议选用新鲜的西红柿。

3. 煸炒时间不宜过长，以保持土豆的原汁原味。

4. 可根据口味适量调整调料的用量。

5. 如果想要口感更好，可加入一些蒸熟的肉类或海鲜类食材。

这道家常菜，是一道简单易学，营养美味的土豆番茄菜谱。它营养丰富，口感鲜美，做法简单易学，非常适合家庭使用。当然，在烹饪过程中，大家可以根据自己的口味和健康需求进行适当的调整和改良。相信在亲朋好友的眼里，你会成为一名优秀的厨师，用自己的烹饪技巧和良好的口感，赢得大家的赞誉和喜爱。