简单易学的家常菜小菜做法窍门

在快节奏的生活中，大家都想吃到简单快捷、美味可口的家常菜小菜。那么，学会一些做法窍门，就能让你轻松做出令家人满意的美食。以下就是一些简单易学的家常菜小菜做法窍门，让你在短时间内做出美味佳肴。

家常菜

家常菜是家庭厨房中最基础的烹饪，也是最受欢迎的菜肴之一。下面就是几种常见家常菜的做法窍门。

红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，下面是制作红烧肉的简单做法。

材料：猪肉五花肉500克，葱姜蒜适量，酱油适量，料酒适量，糖适量，盐适量。

步骤：1. 先将五花肉煮熟后，控干水，切成2厘米见方的块。

2. 炒锅加适量油，放入切好的葱姜蒜，煸炒出香味后放入五花肉煸炒至表面焦黄。

3. 加入酱油、料酒、糖，煮至汁浓后转小火焖煮20分钟，期间要不停翻炒，避免肉焦糊。

4. 加盐调味，出锅即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道火候简单，口感绝佳的家常菜。下面是制作鱼香肉丝的做法窍门。

材料：猪里脊肉300克，冬笋50克，木耳50克，葱姜蒜适量，甜面酱适量，豆瓣酱适量，白糖适量，醋适量，盐适量。

步骤：1. 猪里脊肉切成丝后加适量盐、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟备用。

2. 冬笋、木耳洗净切丝，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味后放入豆瓣酱、甜面酱、白糖、醋等调料，煸炒至出红油泡。

4. 放入切好的肉丝快速爆炒，肉丝煮熟后放入冬笋、木耳同炒即可。

小菜

小菜在餐桌上扮演着一个重要的角色，小菜更能调动餐桌上的口感和食欲情绪。下面是几种家常小菜的做法窍门。

凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道健康美味的小菜，下面是制作凉拌黄瓜的做法窍门。

材料：黄瓜1根，蒜末适量，辣椒油适量，醋适量，白糖适量，盐适量。

步骤：1. 将黄瓜切成薄片后加盐搓揉几分钟，醃制5分钟后用凉水冲洗，捞出沥干水分备用。

2. 炒锅加油，烧热后放入蒜末和辣椒油，煸炒出香味后加入醋、白糖，化开后关火。

3. 将调好的料汁浇到黄瓜片上，搅拌均匀即可。

蒜泥西兰花

蒜泥西兰花是一道低卡低脂美味的小菜，下面是制作蒜泥西兰花的做法窍门。

材料：西兰花250克，蒜末适量，生抽适量，花生油适量，盐适量。

步骤：1. 将西兰花洗净，放入开水中焯水，至软熟后捞出沥干水分备用。

2. 炒锅加适量花生油，放入蒜末爆香后放入生抽和盐，煮至呈红色即可。

3. 将调好的蒜泥汁淋在焯好水的西兰花上，即可食用。

做家常菜小菜，不一定需要很高超的烹饪技巧，下厨房的秘诀就是简单易学的做法窍门。本篇文章介绍了几种常见的家常菜小菜制作方法，相信大家会在平凡的厨房里，绽放出不凡的厨艺，让亲人们品尝到自家烹饪出的美味佳肴。希望这些做法窍门对大家有所帮助。