炒菜菜谱家常菜做法6

炒菜是我们日常生活中必不可少的一道菜，有着丰富的变化和不同的味道口感。今天我们来分享一道简单易学，快速上手的家常菜——麻辣香锅。这是一道源自于四川的传统菜品，其麻辣的口感和丰富的菜品组合，深受人们的喜爱。

材料准备

1. 鸡肉、火腿、腐竹、木耳、红薯粉、冬瓜等食材

2. 食用油、盐、生抽、老抽、料酒、辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱、蒜、姜等佐料

步骤简介

1. 将所有食材洗净，鸡肉切成小块，火腿切片，冬瓜和腐竹切成小段。

2. 将锅置于火上，加入适量油，待油热后倒入鸡肉煸炒，煸至变色后加入姜蒜翻炒。

3. 加入冬瓜、腐竹、木耳和火腿等食材，翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒、生抽和老抽，翻炒至食材入味。然后加入红薯粉，翻炒均匀。

5. 加入适量水，煮至食材变软后，加入豆瓣酱、辣椒粉和花椒粉，大火翻炒均匀。

6. 在香锅里入适量食用油，油热后加入炒好的食材，煸炒至香味四溢，即可出锅。

小贴士

1. 麻辣香锅里的食材可以自行搭配，根据个人喜好来调整配菜的数量。

2. 香锅翻炒时火力要大，翻炒均匀时也要不停的搅拌，以免糊锅。

3. 建议在煮食材时先加入快煮的食材和老的食材，速度不要过快，以免煮糊。

4. 烹制麻辣香锅时辣度可以根据个人口味调整，同时在烹制过程中要注意口感的平衡。

麻辣香锅不仅美味可口，而且做法简单，容易上手。只需准备好食材，遵循以上步骤，就能在家中享受到地道的麻辣香锅，让你的家人和朋友赞叹不已。赶快动起手来做一份吧！