猪手的介绍

猪手也叫猪蹄，是一种较为常见的家庭煲汤和下酒菜。猪蹄富含胶质，营养丰富，可以滋润皮肤，增强骨骼的弹性。因其煮熟后的口感十分软糯，口感极佳，深受人们的喜爱，是一种绝佳的家常菜。

材料准备

猪蹄2个、八角3个、桂皮1小块、花椒适量、姜5片、葱3根、料酒1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、白糖适量、清水。

做法步骤

1.把猪蹄处理干净，汆烫一下去血水，然后放到热水中煮5分钟的时间把浮沫煮掉，猪蹄捞出等待下一步处理。

2.热锅冷油，油热之后放葱姜和八角、桂皮炒香，然后将煮好的猪蹄放入爆炒5分钟让它入味。

3.倒入适量的料酒和酱油，加入清水，水不要太多，没过猪蹄就可以了，然后盖上锅盖炖煮2个小时。

4.2个小时后，加入适量的盐和白糖，继续炖煮30分钟左右，让猪蹄更入味，熟透的猪蹄放在碗里就可以了。

注意事项

1.在汆烫去血水的时候，要注意时间不要太长，否则容易影响口感。

2.在烹制猪蹄的时候，要注意火力，确保猪蹄不会糊底或者糊锅。

3.炖煮的时候，要注意不要煮得太久，否则容易破坏猪蹄的营养成分和口感。

上述就是猪蹄的传统家常菜做法，猪蹄十分的美味，口感非常的棒。在平时的家庭烹饪中，不妨尝试一下煮猪蹄，既能够享受美味佳肴，又能够为身体带来更多的营养。珍惜食材和美食，烹饪出健康又美味的家常菜。