茶餐厅菜谱 快捷家常菜餐厅经典做法分享

茶餐厅是香港餐饮文化的一种代表，而茶餐厅菜谱中的家常菜更是深受广大食客的喜爱。在这里，我将为大家分享茶餐厅经典家常菜的制作方法，让大家可以在家也品尝到正宗的茶餐厅味道。

葱油鸡饭

葱油鸡饭是茶餐厅中最受欢迎的菜品之一，它颜色金黄、香气四溢、口感鲜美，深受广大食客喜爱。制作方法如下：

材料：

鸡腿肉 2块

葱 2棵

米饭 2碗

盐 适量

鸡精 适量

料酒 适量

姜 适量

麻油 适量

步骤：

将鸡腿肉切成块状。

姜片切丝，小葱段切段备用。

锅中热油，放入葱姜爆香，放入鸡块炒至八成熟。

加入料酒、盐、鸡精、麻油翻炒均匀。

将煮好的米饭盛入碗中，铺上炒好的鸡肉。

将炒好的葱油均匀洒在鸡肉和饭上即可。

煎蛋牛肉饭

煎蛋牛肉饭创新模式下的改良菜品，以细嫩的牛肉沙拉拌上柔软的煎蛋来做配合。制作方法如下：

材料：

米饭 1碗

牛肉 100克

青葱 适量

鸡蛋 2个

盐 适量

生抽 适量

糖 适量

黑胡椒粉 适量

沙拉酱 适量

油 适量

步骤：

将牛肉切成丝状，撒上少量盐、黑胡椒粉、生抽和适量的糖搅拌均匀腌制20分钟左右，煮开水下锅焯水捞出沥干水分备用。

鸡蛋磕入碗中，加入少量的盐和黑胡椒粉，打散成蛋液备用。

锅中加入适量的油，热后倒入蛋液稍稍煎熟取出备用。

将炒熟的牛肉倒入锅中，加入适量的沙拉酱快速翻炒均匀。

将煮好的米饭放入碗中，铺上炒好的牛肉和煎蛋，撒上切碎的青葱即可食用。

香辣肥肠煲

香辣肥肠煲是茶餐厅中最具特色的一道菜品，色香味俱全，深受广大吃货的喜欢。制作方法如下：

材料：

肥肠 500克

猪肉 100克

豆腐 1块

青椒 1个

红椒 1个

辣椒面 适量

盐 适量

生姜 适量

葱 适量

鸡精 适量

料酒 适量

步骤：

将肥肠洗净，切成块状，放入沸水中汆烫后捞出。

猪肉切成丁状备用。

豆腐切块，青红椒切段备用。

锅中加入适量的油，放入切好的葱姜煸香。

倒入肥肠和猪肉煸炒，加入适量的盐、鸡精、料酒炒匀。

倒入适量清水，加入豆腐和青红椒继续炖煮。

等煮至豆腐软烂，汤汁浓稠时，加入辣椒面搅拌均匀即可。

以上就是茶餐厅经典家常菜的制作方法，欢迎大家在家中尝试制作。这些菜品简单易做，口感鲜美，而且价格相对便宜，是您美食之旅中不可错过的美味佳肴。