六元菜谱家常菜做法

对于爱好料理的人来说，每天在家做饭是一种享受。然而，很多人对于家常菜的制作方法还缺乏一定的了解。今天，我们将为大家介绍一些六元菜谱必备的简单家常菜做法，让你轻松掌握家常菜的制作技巧。

酸辣白菜

酸辣白菜是一道受欢迎的川菜。制作过程简单，口感酸辣爽口，非常适合与米饭一起享用。

将白菜洗净，撕成小片备用。

热锅凉油，将葱姜蒜爆香，放入花椒粒和干辣椒继续煸炒。

加入少许糖，白醋，生抽，适量盐和少量清水同时加入，煮沸一起放入白菜，混合均匀。

加入适量醋和辣椒油，翻炒均匀。最后倒入香油，炒匀即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道具有地方特色的川菜，香辣可口。做法简单，风味独特。

豆腐切成小块，用热水烫熟。

锅中热油，加入葱姜蒜，干辣椒和豆瓣酱煸炒。

放入肉末，煸炒至熟透。

加入豆腐，加入适量盐和味精，炒匀。

加入适量水，焯开后加入少量淀粉调匀，然后加入蒜泥和香油，炒匀即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道传统的川菜，色香味俱佳。做法较为简单，适合入门级别的厨师。

肉片加入盐，生姜粉，料酒，淀粉醃制。

葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。

锅中加入适量油，加入葱姜蒜煸炒。

加入肉片煸炒至变色，加入青红椒丝煸炒均匀。

加入生抽，醋，糖,辣酱煮沸，适当调入盐和味精。

混合均匀后加入少量淀粉勾芡，最后倒入适量的香油即可。

土豆烧牛肉

土豆烧牛肉是一道传统的家常菜，营养丰富，口感浓郁。做法简单易学，尝试一下你也可以做出这道美味的菜肴。

牛肉切成小块，加入适量料酒和姜片焯水。

土豆去皮切成滚刀块备用。

锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒。

加入牛肉煸炒至变色，加入适量生抽、老抽、耗油和糖。

加入适量开水，焯开后加入土豆煮沸。

转小火煮至土豆熟烂，最后撒上葱花即可。

红烧肉

红烧肉是中国传统的名菜之一，以色香味俱佳而闻名。做法较为简单，但是如果要做出正宗的红烧肉，掌握火候是非常重要的。

猪肉切成大块，热水焯去血水，捞出洗净备用。

锅中加入油，加入大料，葱姜蒜煸炒。

加入冰糖，煮至溶化变色。

加入猪肉煸炒至表面被煎香。

加入适量生抽，老抽，料酒，煮沸后加入适量水，焯开后火候转至小火炖煮约2小时。

快熟时加入盐和味精调味，最后将猪肉盛出，调汁剩下的糖汁可用于淋在猪肉上，美味可口。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是中国四大名菜之一，其口感酥脆，味道鲜美，非常适合配米饭食用。让我们来看一下如何制作宫保鸡丁。

鸡胸肉切成小丁，加入生粉和水淀粉抓匀。

花生米热油锅中炸至金黄色，取出沥干油待用。

锅中留底油，加入姜丝和大葱煸炒。

加入辣豆瓣酱和花椒，煸炒出香味。

加入鸡丁煸炒至变色，加入葱花煸炒均匀。

加入适量盐，白胡椒粉调味，加入炸好的花生米，混合均匀即可出锅。

以上介绍的六道菜品，无论是口感还是营养价值都非常的不错，各位可以根据自己的口味进行调整，用自己的方式为家人烹制出丰盛的晚餐。当然，除此之外还有很多家常菜需要我们去掌握，希望大家在平时的生活中多多动手，享受做饭的过程同时也体验到美食带来的满足感。