豫南菜谱家常菜做法

豫南是中国河南南部的一个地区，拥有着独特的地域文化和美食文化。豫南的家常菜做法以其独特的调味和烹饪方式著称，充满了浓郁的地方特色。以下是豫南菜谱家常菜做法，让您感受豫南美食的独特魅力。

葱爆羊肉

材料：

羊肉片500克，葱适量，生姜适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，淀粉适量，油适量。

做法：

1. 羊肉切片，加入料酒和淀粉腌制20分钟。

2. 葱洗净切段，生姜切丝备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜爆香。

4. 加入羊肉片煸炒至变色，调入盐和酱油翻炒片刻即可出锅。

红烧肉

材料：

五花肉500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，水适量，油适量。

做法：

1.五花肉切成5cm*5cm大小的块，放入开水中氽烫至表面变色，捞起后洗净备用。

2.生姜和葱洗净切成小块。

3.热锅凉油，放入白糖翻炒至糖色变深，放入五花肉煸炒至金黄色。

4.加入生姜葱块，倒入料酒稍微煮一下捞出备用。

5.锅中留底油，加入红烧酱油和老抽，加少量水烧开，倒入五花肉，烧开后放盐转小火煮至汁浓即可出锅。

豆腐烧牛肉

材料：

牛肉500克，豆腐1块，生姜适量，葱适量，盐适量，八角适量，料酒适量，香菜适量，油适量。

做法：

1.牛肉切成大块，用水煮沸去血水，捞出切成拇指大小的块，用料酒、盐、姜片、八角腌制20分钟。

2.豆腐切成同样大小的块，焯水备用。

3.热锅爆香姜片、葱段，放入牛肉块煸炒至金黄色。

4.加水至铺过牛肉，加入盐、八角转小火炖煮20分钟。

5.再加入豆腐块，再炖煮10分钟即可出锅，撒上香菜即可食用。

芹菜炒肉丝

材料：

猪肉里脊肉150克，芹菜适量，酱油适量，盐适量，味精适量，料酒适量，油适量。

做法：

1.猪肉去筋膜切成丝，放入盐、味精、料酒、酱油拌匀腌制，芹菜切段。

2.锅中放入油，待油热后放入肉丝翻炒至变色。

3.加入芹菜段继续翻炒，胡椒、盐、味精调味即可出锅。

以上所述的豫南菜谱家常菜做法简单易学，而且味道独特美味，适合家庭日常做饭。建议大家可以尝试制作，感受豫南美食文化的独特魅力。