宴客菜谱家常菜小油菜做法

小油菜是比较常见的蔬菜，其口感清爽，味道浓郁，受到很多人的喜爱。这里介绍一下如何用小油菜做出一道宴客必备的家常菜，口感美味，获得宾客的一致赞叹。

材料准备

所需的原材料有：小油菜适量、猪肉适量、姜适量、蒜适量、辣椒油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量、水淀粉适量。

制作步骤

1.将小油菜摘洗干净，猪肉洗净切丝，姜蒜切末备用；

2.热锅凉油，倒入猪肉丝略煸炒，加入姜蒜末翻炒；

3.倒入少量料酒和生抽，加入适量的盐和鸡精调味；

4.将小油菜下锅煸炒，再加入辣椒油增加口感；

5.用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

烹饪技巧

1. 小油菜不要留太多水，洗净后要沥干水分，不要让多余的水给菜品带来影响；

2. 煸炒肉丝的时候不要放太多的油，可以先几滴油，再边煸炒边加；

3. 加入料酒和生抽等调味品时，要注意分量，并且不要加太多的盐，要根据自己口味调整；

4. 加入小油菜后翻炒均匀，以免出现局部糊焦的情况；

5. 最后加入水淀粉勾芡时，要适量，不要放太多，否则会影响口感。

这样一道口感清爽，味道浓郁的宴客必备家常小油菜做法，不仅简单易学，而且营养丰富，是一道不可多得的佳肴，相信做好后一定会获得宾客们的一致赞美。