家常菜蚌壳的简单制作方法

蚌壳，又名花蛤、花舌，是广东、福建、台湾等地常见的海生腹足纲软体动物，是一种膳食兼药用的海产品。蚌壳肉质鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有滋补养颜、益气补血、清热解毒的功效。在家庭中，蚌壳也是一道经典的家常菜品，下面介绍一下蚌壳的简单制作方法。

材料准备

1.新鲜蚌壳一斤；

2.小葱一根；

3.姜适量；

4.料酒一汤匙；

5.盐适量；

6.食用油适量。

制作步骤

步骤一：清洗蚌壳。
将蚌壳用清水冲洗干净，将蚌壳放入清水中浸泡一小时左右，再重新冲洗几次，直至蚌壳表面干净无杂质。

步骤二：蒜姜炒香。
将小葱切成葱花，姜切成片。热锅凉油，加入葱花和姜片，炒香出香味。

步骤三：加入蚌壳。
将处理好的蚌壳放入锅中，加入一汤匙料酒，炒匀后盖上锅盖，中火煮10分钟左右。

步骤四：加入盐调味。
将煮好的蚌壳加入适量的盐，根据个人口味调整盐的用量。再翻炒均匀即可起锅装盘。

小贴士

1.煮蚌壳时水不要太多，否则可能会影响菜品的口感。

2.煮蚌壳时要加入料酒煮，不仅可以去腥提味，还可以帮助分离蚌壳和肉。

3.在煮蚌壳时不建议使用酱油，因为酱油颜色偏重，会影响蚌壳的原本味道。

蚌壳是一种鲜美可口、营养丰富的海产品，简单易制作，深受广大消费者的喜爱。制作蚌壳并不难，只需注意清洗蚌壳、煮蚌壳时掌握好火候，以及加入适量的盐调味即可。尝试在家做蚌壳，不仅可以享受美食，还可以实现为家人准备一份健康、美味的爱心。