家常小排骨菜谱做法

小排骨是一道家常菜，营养丰富又美味可口，在很多人的餐桌上都备受欢迎。今天就来分享一下家常小排骨的制作方法。

准备材料

主料：小排骨500克

辅料：葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香油、水淀粉

步骤1：焯水

将小排骨放入开水中焯水，待血沫浮出后捞出沥干备用。

步骤2：腌制

将焯好水的小排骨放入碗中，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、少量香油，搅拌均匀腌制半小时以上。

步骤3：煎制

将腌制好的小排骨放入平底锅中，中火煎制至两侧呈金黄色。

步骤4：焖煮

加入少量水（大约小排骨的1/3高度），盖上锅盖，小火焖煮20-30分钟，直至小排骨变软。

步骤5：收汁

待汤汁几乎干掉时，加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，让小排骨均匀裹上浓郁的汁水。

步骤6：装盘

装盘前，撒上少许葱花和小米辣，美味健康的家常小排骨就做好了。

以上就是家常小排骨的制作方法，相信大家都能够轻松上手，做出一道家人们都喜欢的美味佳肴。希望大家都能够享受到这道美食带来的快乐和满足感。