南方过节菜谱家常菜做法(南方过节必备 家常菜菜谱大公开)

南方过节，少不了一桌美食佳肴。作为家庭主妇或厨艺高手，您是否已准备好了一份全新的过节家常菜菜谱？下面，我们为大家精心整理了一份南方过节必备的家常菜菜谱，让您在过节时也能亲手为家人献上一份美味的佳肴。

1. 蒜蓉粉丝虾

蒜蓉粉丝虾是一道简单易学，口感清爽的家常菜。将虾洗净去壳，用红酒和蛋清腌制，将粉丝泡软备用。蒜末和葱末炒香，放入虾爆炒，最后加入粉丝烹制。这道菜既鲜美又营养，是南方普遍喜爱的过节佳肴。

2. 口水鸡

口水鸡是川菜中的一道经典冷菜，口感细腻、味道鲜美。将鸡肉放入开水中焯烫，然后浸泡入冷水中，待凉后切片备用。将芝麻、花生、生姜、葱、蒜捣成泥后加入鸡肉片中拌匀，倒入香油、酱油、盐、糖、醋、辣油、花椒粉，搅拌均匀后即可出锅。这道菜看上去是黑油油的，但经过调味后口感丰富，让人垂涎欲滴。

3. 清蒸鲈鱼

在南方过节中，鱼是必不可少的食材。清蒸鲈鱼是一道操作简单、营养丰富的家常菜。将鲈鱼洗净去鳞去内脏，撒上盐、姜丝等调料，放在蒸锅里蒸约10分钟。待鱼身变成雪白色时即可上碟，淋上麻油、葱花、胡椒粉等调料，即可轻松享用到美味肉嫩、清新的鲜鱼。

4. 干煸四季豆

干煸四季豆是一道家常菜中比较普遍的菜肴之一，制作简单、口感美味。先将四季豆洗净去蒂去丝切成斜丁状。热锅冷油放入四季豆，加入蒜泥、姜末、辣椒粉等调料，翻炒均匀，最后加入盐和味精调味，出锅装盘即可。这道菜外脆里嫩，口感极佳。

5. 红烧排骨

在南方，红烧排骨是一道不可或缺的家常菜。将排骨洗净切段，焯水去血后备用。锅中加油烧热，加入葱姜、花椒煸香，放入排骨爆炒，再加入盐、糖、酱油、料酒煮10-15分钟，然后将汁收浓即可出锅。这道菜不仅肉质鲜嫩，而且味道鲜美。

以上就是南方过节家常菜谱大公开。这些菜肴制作简单、容易上手，相信无论是厨艺新手还是有经验的厨艺达人，在家里都能轻松做出美味佳肴。祝大家过一个欢乐美食的节日！