糖醋鱼

糖醋鱼是一道香甜可口的家常菜，制作起来简单易行，味道鲜美，深受大家的喜爱哦！具体做法如下：

材料：鲤鱼一条、生姜适量、葱白适量、酱油适量、醋适量、白糖适量、盐适量、淀粉适量、油适量。

步骤：

淀粉加水调匀，切成小块的鱼肉放入淀粉水中腌制渗透，油炸至金黄色盛出放在盘中。

姜，葱切成细末煸香，加入醋，糖，盐，酱油，加水收汁，淀粉水勾芡，浇在炸好的鱼上即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道地道的川菜，麻辣爽口，每个人都喜欢。下面我们就来看看具体的制作步骤吧。

材料：鸡腿肉400克，干辣椒适量，花生适量，葱姜粒适量，白糖适量，盐适量，酱油适量，醋适量，淀粉适量，料酒适量，食用油适量。

步骤：

鸡腿肉剁成小丁，用盐，酱油，料酒，淀粉调匀腌制一会儿。

锅内下油，爆香干辣椒，捞出待用备用。

锅内加油，放入鸡丁煸炒至变色。

下葱姜粒，翻炒均匀，加入糖，醋，盐，酱油继续翻炒，加入水煮开收汁。

放入煸香的干辣椒，花生翻炒均匀即可出锅。

红烧肉

红烧肉是中国传统美食之一，是很多人的招牌菜，无论是配白饭，还是拌面条，都是极其美味的。下面为大家介绍一下制作方法：

材料：猪五花肉500克，八角适量，桂皮适量，大葱适量，蒜适量，生姜适量，料酒适量，酱油适量，冰糖适量。

步骤：

将五花肉放入沸水中焯水，将血水去掉后捞起备用；

锅内加油，放入肉块煸至金黄色；

下葱姜蒜末，翻炒均匀；

加入料酒，翻炒至肉块无酒味；

倒入适量的水，没过肉块，加入八角，桂皮，冰糖，酱油，即可；

火开大后，待水烧开后转小火煮2-3个小时，开盖收汁即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是道四川经典美食，四川家常菜的代表之一。它的特点是酸甜味、清爽香辣、色香味俱佳。制作过程简单，做法如下：

材料：猪肉150克，木耳适量，胡萝卜适量，葱姜适量，青椒适量，红椒适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，糖适量，盐适量，淀粉适量，鸡蛋1个。

步骤：

将猪肉剁成肉丝，加料酒、淀粉、鸡蛋拌匀均匀后腌制15分钟左右备用；

木耳、胡萝卜切丝，青红椒切丝，葱姜切末，蒜切片备用；

将剁好的猪肉放入热油中炒至变色，盛出待用；

另起一锅，热油爆香葱姜蒜末，加入胡萝卜、木耳丝、青红椒丝，翻炒至有香味；

放入炒好的猪肉丝，加入适量的老抽、生抽、醋、糖，翻炒均匀；

放少量的水，盖上锅盖慢慢焖，最后调入盐和鸡精即可。

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是家常菜中的一员，它鲜艳的颜色和鲜美的口感深受大家的喜爱，同时非常适合懒人快速简单的制作哦！

材料：西红柿适量，鸡蛋适量，盐适量，鸡精适量，葱姜适量，油适量。

步骤：

西红柿洗净后切小块，鸡蛋打到碗中打匀；

起锅，放一勺油，烧至7成热，下鸡蛋液，用筷子迅速划散成薄薄的蛋皮，盛出待用；

另起锅，烧至5成热，放葱姜丝煸香出清香，再放入西红柿块中小火翻炒，直到西红柿的汁被煸炒出来；

煸炒至西红柿软烂，加入少许的盐和鸡精，一起翻炒均匀；

最后加入炒好的蛋皮，翻炒均匀，出锅上碟即可。

酸菜鱼

酸菜鱼是一道具有四川特色的美食，是家庭日常餐桌非常常见的一道菜肴，营养丰富，制作方式十分简单哦！

材料：草鱼一条（约800g左右）、酸菜适量、蒜、姜、大葱适量、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、盐适量、醋适量、生粉适量、香菜适量、食用油适量。

步骤：

把草鱼洗净剖成小块，将鱼头、鱼骨放入水中小火煮成鱼汤；

锅中放入食用油，加入辣椒和花椒炒香，取出；

锅中重新加入油烧热，蒜、姜切末，葱段爆香，倒入若干量的鱼汤；

加入酸菜，煮开后放入草鱼块，煮至8成熟时，加入盐和料酒；

煮至草鱼完全熟烂，加入少量的醋调味，最后用生粉勾芡，加入辣椒和花椒即可装盘；

撒上香菜末和炸辣椒圈即可食用。