家常酸香菜谱

酸香菜是很多地方都有的一道家常菜，尤其在南方更是常见。这道菜既可以做成凉拌菜，也可以炒着吃，口感酸爽开胃，非常适合夏季食用。下面就为大家介绍一下这道家常酸香菜的做法：

材料

酸菜：200克

豆腐：1块

熟花生米：适量

蒜：适量

红辣椒：适量

盐：适量

生抽：适量

鸡精：适量

食用油：适量

1.将豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出备用。

2.将蒜切末，红辣椒切成小段。

3.热锅凉油，放入蒜末和红辣椒段煸炒出香味。

4.放入焯好水的豆腐块，翻炒几下。

5.加入酸菜煸炒，加盐调味。

6.加少量清水，大火煮开，转小火煮2-3分钟。

7.加入适量的生抽，翻炒均匀。

8.加入适量的鸡精，再翻炒均匀。

9.最后加入熟花生米，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

翻炒的时候要快，避免炒出太多菜汤。

口味不要太咸，因为酸菜和鸡精都很咸。

如果酸菜太咸，可以事先用清水泡一下，多换几次水。

熟花生米可以提前用油炸过或者用烤箱烤一下，这样口感更好。

以上就是家常酸香菜的做法，大家可以根据自己的口味适量调整配料比例和调味。这道菜味道虽然简单，但是非常适合夏季食用，同时也是一道营养丰富的家常菜。大家不妨试试看，享受一下创造美食的乐趣。