冬季快手菜谱家常菜做法

冬季是享受美食的最好时节，想要温暖度过冬天，除了穿好衣服，吃些温暖的家常菜也是必不可少的。下面介绍7道冬季快手家常菜的做法，让你在温暖的同时也享受美味。

一、红烧肉

材料：

五花肉

姜蒜

料酒

酱油

白糖

步骤：

将五花肉切成小块，放在开水中焯烫去血水。

将焯烫后的五花肉和姜蒜一起放入锅中，加入适量的料酒和水，大火烧开。

煮开后小火炖煮约20分钟，将肉捞出备用。

加入适量的酱油、白糖和水，烧开后加入五花肉，用小火炖煮约30分钟即可。

炖好的红烧肉色泽鲜红，口感酥软，十分美味。

二、鱼香茄子

材料：

茄子

瘦猪肉末

葱姜蒜

豆瓣酱

料酒

酱油

步骤：

将茄子切成段，焯水至八成熟后捞出控干水分。

热油锅倒入葱姜蒜和豆瓣酱炒香，加入瘦猪肉末翻炒至变色。

加入适量的料酒和酱油调味，加入焯过水的茄子，翻炒均匀后加入水小火焖煮15分钟即可。

鱼香茄子色香味俱佳，吃起来口感软糯，营养丰富。

三、红烧排骨

材料：

排骨

姜蒜

酱油

白糖

料酒

步骤：

将排骨切成小块，焯水去血水。

将焯水后的排骨和姜蒜一起放入锅中，加入适量的料酒和水，大火烧开。

煮开后小火炖煮约20分钟，将排骨捞出备用。

加入适量的酱油和白糖，加入少量的水烧开后加入排骨，用小火炖煮约30分钟即可。

炖好的红烧排骨肉质鲜嫩，入味可口，滋补又美味。

四、煲仔饭

材料：

绫抽キ

鸡肉/牛肉/排骨

蔬菜（青菜、菜花、胡萝卜等）

葱姜蒜

调料（盐、酱油、生抽、耗油、香油等）

步骤：

将米饭洗净后泡水。

将肉类切丁，蔬菜切成小块备用。

加入适量的调料，放入切好的肉类和蔬菜，在锅中用油翻炒均匀。

将泡好的米饭加入锅中，加入适量的水盖好锅盖，小火煮25分钟。

煲仔饭成品用铲子搅拌均匀即可享用。

五、剁椒鱼头

材料：

楸煎ご

葱姜蒜

剁椒

盐

味精

料酒

步骤：

将鱼头洗净备用。

热锅冷油，加入少许葱姜蒜和剁椒炒香。

加入适量的水，加入切好的鱼头，加入适量的盐、味精和料酒调味。

大火烧开后改小火炖煮20分钟即可。

剁椒鱼头鲜香可口，喜欢吃辣的朋友一定会爱上这道菜。

六、蒸鲈鱼

材料：

鲈鱼

葱姜蒜

盐

料酒

酱油

步骤：

将鲈鱼洗净，在鱼背划3条口子。

将葱姜蒜切成丝撒在鱼上，加入适量的盐、料酒和酱油腌渍20分钟。

将腌渍好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可出锅。

蒸好的鲈鱼肉质鲜嫩，口感爽滑，营养丰富，是冬季养生美食之一。

七、炖牛肉

材料：

牛肉

姜蒜

料酒

酱油

白糖

步骤：

牛肉洗净切块，焯水至八成熟捞出控干水分。

姜蒜切末，放入炖锅中。

加入适量的料酒、酱油、白糖和水，放入焯水后的牛肉。

大火煮开后，用小火炖煮2个小时左右。

炖好的牛肉口感鲜嫩入味，十分美味。

以上7道冬季快手家常菜做法，不论是炖、煮还是蒸，都非常简单易操作，而且食材易找易得，适合在家做菜的朋友们尝试。这些菜品不仅可以在冬季加热能量，滋润肠胃，还能为我们注入必需的蛋白质、维生素等营养成分，是健康又美味的选择。