前言

酸汤馄饨是一道充满家乡味道的特色美食。它软糯可口、汤汁酸辣开胃，是冬日暖身的好选择。今天我们就来学习一下酸汤馄饨的家常做法，让你的味蕾无尽享受。

材料准备

酸汤馄饨所需的食材相对简单，只需准备以下材料：

猪肉馅 300克

馄饨皮 50张

虾皮 适量

鸡蛋 1个

青菜 适量

葱姜蒜 适量

盐、胡椒粉、味精 适量

醋、酱油、香醋 适量

接下来，我们来详细讲解一下酸汤馄饨的制作步骤。

步骤一：制作馄饨馅

首先将准备好的猪肉馅放入碗中，加入切碎的虾皮和葱姜末，再加入适量盐、胡椒粉、味精进行调味，搅拌均匀后备用。

步骤二：制作馄饨皮

将50张馄饨皮平铺在案板上，将一个蛋黄打散后涂在每一张馄饨皮上，然后将馄饨皮合成小馄饨。

步骤三：煮馄饨

将馄饨放入锅中煮熟，捞起后放入汤碗中，铺上洗净的青菜叶备用。

步骤四：烧制酸汤

热锅凉油，放入蒜末、姜末、葱末、虾皮，爆香后加入适量水，烧开后加入醋、酱油、盐、胡椒粉、香醋等调味料，再加入适量的味精，调匀后熄火。

步骤五：倒入酸汤

将烧制好的酸汤倒入汤碗中，搅拌均匀后就可以品尝我们熟悉的酸汤馄饨啦！

小贴士

为了让酸汤更加清澈、浓郁，可以在煮肉馅的同时加入一些洗澡的草或者青紫菜等植物。而如果想要酸汤的酸味更加浓郁，可以在做酸汤时加入适量的醋和香醋。

酸汤馄饨的制作虽然有许多细节需要注意，但却不难入手。只要掌握了正确的制作方法，就能够做出一份美味的酸汤馄饨。在冬天来临之际，不妨来一碗暖身开胃的酸汤馄饨吧！