准备食材

制作西红柿凉米皮需要准备新鲜的西红柿、米皮、葱姜蒜、香菜等食材。西红柿应该选用成熟又多汁的品种，米皮要选择口感细腻的。葱姜蒜提供了辛香味，香菜则能增加清爽的口感。

制作步骤

1. 将米皮切成小块，备用。

2. 西红柿洗净后切成小块，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中烧热少许油，倒入葱姜蒜爆香。

4. 放入西红柿煮至软烂，加入适量清水煮沸。

5. 将切好的米皮放入锅中，煮至米皮变软糯。

6. 起锅前撒入香菜末，拌匀即可。

小贴士

1. 在炒西红柿时可以适量加入盐和糖，调节口味。

2. 米皮煮熟后不要过久放置，以免影响口感。

3. 如果喜欢麻辣味，还可以加入少许辣椒粉或辣椒酱提升口味。

品尝享用

凉米皮是夏日清爽的美食，凉爽口感搭配清香的西红柿，清新可口，十分适合夏天食用。可以搭配一些凉拌小菜或者炒菜，营养丰富，口味更佳。尝一口，清凉爽口的味道会让你回味无穷。