龙岩菜谱家常菜简易做法！

龙岩市是福建省西北部的一个地级市，因地处闽西山区，以“三聚氰胺不到龙岩，泡菜没法比龙岩”著称于传统菜肴之中。今天为大家介绍几道龙岩的家常菜，简单易学，让你在家也能尝到地道的福建风味。

木耳炒肉

1.准备食材：猪肉、木耳、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、湿淀粉。

2.将猪肉切成丝，用盐、料酒、湿淀粉拌匀，腌制20分钟。

3.将葱姜切成末，蒜切片。

4.将泡发好的木耳切成丝。

5.锅中加入少量油，将葱姜蒜爆香。

6.加入腌制好的肉丝煸炒至断生。

7.加入木耳丝，继续翻炒。

8.调入适量生抽和盐，翻炒均匀后即可出锅。

香煎黄鳝

1.准备食材：黄鳝、豆瓣酱、红辣椒、葱姜蒜、盐、料酒、糖、酱油。

2.将黄鳝切成段，入开水中焯水至断生。

3.将葱姜蒜、红辣椒切成末，炒香后放入豆瓣酱炒香再加入适量水。

4.加入焯好水的黄鳝段，小火焖煮5分钟。

5.调入适量的盐、料酒、糖和酱油，继续翻炒至酱汁浓稠即可。

龙岩酱肉

1.准备食材：五花肉、葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、盐、酱油、白糖、料酒。

2.将五花肉切成小块，焯水去血水，捞出控干水分。

3.葱姜蒜切成末，干辣椒去籽切成段。

4.锅中加入少量油，放入葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒爆香。

5.加入五花肉块煸炒至金黄色。

6.调入适量的酱油、白糖、料酒和盐，加入适量的水，煮沸后转小火慢慢炖煮1个小时即可。

以上三道龙岩家常菜是传统经典菜品，它们做法简单，口感不俗，是平淡生活中的美味佳肴。做好的家常菜相信一定会让你远离外面的工业化菜品，更深刻了解龙岩市传统美食文化。