凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是夏天最受欢迎的清凉菜之一。将新鲜的黄瓜洗净，切成薄片，加入泡生姜、葱花和醋、盐、糖等调料调味，拌匀即可食用。这道菜不仅清爽可口，还有清热解毒的功效，是夏天消暑的好选择。

糖醋排骨

糖醋排骨是一道家常菜，也是夏天荤菜大集合中不可缺少的一道。首先将排骨焯水去血水，然后加入盐、料酒煮熟。在炒锅中下油，加入葱姜蒜爆香，加入糖、醋、番茄酱、酱油、料酒、盐等调味料，烧开后加入排骨翻炒均匀即可出锅。这道菜味道酸甜可口，是一道下饭的好菜肴。

爆炒腰花

夏天是吃荤的好时候，也是爆炒腰花的最佳季节。将腰花洗净切成小块，用姜片和料酒腌制20分钟，然后在热锅中加油烧热，加入腰花煸炒至变色后加入葱姜蒜、辣椒翻炒，最后加入盐、酱油、糖等调料调味即可出锅。腰花口感鲜嫩，是夏天晚餐的不二选择。

麻辣牛肉

如果你喜欢口味重一点的荤菜，那么麻辣牛肉一定不会让你失望。将切成片的牛肉在开水中焯烫捞出，然后用高汤煮至熟透后捞出放凉。在炒锅中加入花椒、辣椒粉、蒜末爆香，加入牛肉片和豆芽翻炒均匀，最后加入盐、糖、酱油、料酒、味精等调味料调味即可上桌。这道菜麻辣可口，是夏天荤菜大集合中不可多得的一道。

椒盐九肚鱼

夏天正是吃海鲜的好时候，九肚鱼质地细嫩、肉质鲜美，最适合烹制椒盐九肚鱼。将九肚鱼的内脏清理干净，然后切成段或者切成蝴蝶形状，用盐、黑胡椒均匀撒在九肚鱼上，然后用鸡蛋液和面粉裹上一层，放入热油中炸至呈金黄色，捞出沥干油，加入葱姜蒜爆香，最后加入盐、胡椒粉等椒盐调味料即可食用。这道菜美味可口，香脆爽口，是夏天海鲜菜的不二之选。

番茄炒蛋

无论是早餐、午餐、晚餐还是夜宵，番茄炒蛋都是一道简单又美味的家常菜。将鸡蛋打入一个碗中加入盐、胡椒粉、酱油后搅拌均匀备用。热锅加油，加入葱姜蒜爆香后加入切成小块的番茄，炒软后加入鸡蛋液，翻炒均匀即可。这道菜色泽艳丽，口感清爽，是夏天荤菜大集合中一道兼具美味与营养的家常菜。

鸡蛋炒肉末

鸡蛋炒肉末是一道热量较低又美味的荤食佳品。将瘦肉切成薄片，加入盐、胡椒粉、生抽、淀粉等调料腌制20分钟。热锅加油，加入葱姜蒜和肉末翻炒，炒至肉末变色后加入鸡蛋液翻炒，炒熟后即可出锅。这道菜色香味美，口感丰富又不失清爽，是夏天荤菜大集合中最适合儿童和老人的一道家常菜。

蚝油牛肉

蚝油牛肉是夏天荤菜大集合中必不可少的一道经典菜肴。将牛肉切成片，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制20分钟。热锅加油，加入葱姜蒜和牛肉片煸炒，炒至变色后加入蚝油调味，再放入适量的水和青菜煮至青菜变软即可食用。这道菜色泽鲜艳，口感丰富，是夏天荤菜大集合中最适合搭配米饭的一道美食。