9种菜谱家常菜做法(9道菜谱轻松上桌家常菜全集！)

家常菜是我们日常餐桌上不可或缺的一部分，无需复杂的烹饪技巧、无需昂贵的食材就能做出美味可口的菜肴。今天我为大家带来9种简单易学的家常菜做法，让你轻松上桌，享受美味生活。

1. 地三鲜

原料：土豆、茄子、青椒

做法：1. 把土豆去皮切成块，茄子和青椒切成长条状。

2. 热锅凉油，放入土豆煸炒至变色，倒入茄子，翻炒至茄子熟透后，加入青椒炒匀即可。

小贴士：烹饪的时候不要加水，不要让菜太软。

2. 西红柿炒蛋

原料：西红柿、鸡蛋

做法：1. 西红柿切成小块，鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油，放入鸡蛋煸炒至半熟，倒入西红柿继续翻炒，加盐和少许鸡精调味即可。

小贴士：可以加入少许葱花提鲜。

3. 麻辣香锅

原料：牛肉、羊肉、鸡肉、土豆、莲藕、豆皮、豆腐干、香菜

调料：干辣椒、花椒、八角、香叶、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、老抽

做法：1. 把牛肉、羊肉、鸡肉切成薄片，土豆、莲藕切成片状，豆皮、豆腐干切成小块。

2. 热锅凉油，加入干辣椒、花椒、八角、香叶、姜、蒜炒香，加入各种肉片煸炒至变色。

3. 加入土豆、莲藕、豆皮、豆腐干翻炒，加盐、鸡精、生抽和老抽翻炒均匀。

4. 加入适量水，盖上锅盖煮至水滚，加入香菜翻炒均匀即可。

4. 红烧肉

原料：五花肉、葱、姜、料酒、冰糖、生抽、老抽

做法：1. 五花肉切成小块，葱姜切成末。

2. 热锅凉油，放入五花肉煸炒至变色，加入葱姜末和料酒继续翻炒。

3. 加入适量水，放入冰糖、生抽和老抽调味，煮至汁浓肉香即可。

小贴士：可以加入适量桂皮提香。

5. 家常蒸鱼

原料：鲈鱼、葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽

做法：1. 鲈鱼去鳞、去骨，切成条状，葱姜切成丝。

2. 在鱼皮上切几刀，放入葱姜丝，淋上料酒、盐、生抽和老抽腌制片刻。

3. 锅中加水烧开，放上蒸架，将鱼摆上，蒸10-15分钟即可。

6. 京酱肉丝

原料：猪肉、黄瓜、胡萝卜、京酱、橄榄油、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽

做法：1. 猪肉切成丝，黄瓜和胡萝卜切成丝。

2. 热锅凉油，放入猪肉煸炒至变色，加入黄瓜和胡萝卜翻炒均匀，加入盐、鸡精、料酒、生抽和老抽调味。

3. 加入适量京酱翻炒均匀，盛出即可。

7. 鱼香茄子

原料：茄子、肉末、葱、姜、蒜、甜面酱、豆瓣酱、盐、鸡精、生抽

做法：1. 茄子切成小块，葱姜蒜切成末，肉末用料酒腌制片刻。

2. 热锅凉油，放入茄子煸炒至变色，倒入肉末翻炒至变色并加入葱姜蒜炒香。

3. 加入甜面酱、豆瓣酱、盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可。

8. 清炒菜心

原料：菜心、蒜、盐、味精、橄榄油

做法：1. 菜心去叶留心，摘去顶部的嫩芽，洗净沥干。

2. 锅中加入适量水烧开，放入菜心焯水1-2分钟，捞出沥干。

3. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，倒入焯水后的菜心，加入盐和味精调味，翻炒均匀即可。

9. 醋溜白菜

原料：白菜、蒜、醋、盐、生粉、橄榄油

做法：1. 白菜切成小块，蒜末备用。

2. 热锅凉油，放入白菜和蒜末，翻炒至白菜变软。

3. 加入适量醋、盐和生粉调味，翻炒均匀即可。

以上就是9道美味可口的家常菜做法，希望对大家有所帮助，尽情享受美食与生活吧。