家常菜新手必备详细做法，轻松开启烹饪之路

作为家庭主妇或是厨艺不佳的上班族，烹饪做饭是必不可少的技能之一。菜谱里看着简单的菜品，在现实中做起来却往往充满了挑战。下面为大家介绍几个容易上手的家常菜做法。

鱼香茄子

材料：茄子2个、肉末适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、白糖适量、料酒适量、淀粉适量。

步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入油锅中炸至表面金黄，沥干后备用；

2. 热锅凉油，炒香葱姜蒜，放入肉末炒熟，加适量的豆瓣酱、白糖、料酒一起翻炒；

3. 放入炸好的茄子，加入适量的水，大火煮沸，撇去浮沫后转中小火焖煮10分钟；

4. 放入淀粉勾薄芡，翻炒均匀停火，出锅装盘即可。

西红柿炒蛋

材料：鸡蛋2-3个、西红柿2个、盐适量、葱姜蒜适量。

步骤：

1. 西红柿洗净切丁备用，葱姜蒜洗净切末备用；

2. 鸡蛋加盐打散，搅拌均匀；

3. 热锅冷油，爆香葱姜蒜，加入西红柿翻炒；

4. 等到西红柿软烂，倒入打散好的鸡蛋液，用锅铲不断翻炒均匀；

5. 煮至鸡蛋凝固即可出锅装盘。

酸辣土豆丝

材料：土豆1个、泡椒适量、葱姜蒜适量、白糖适量、香醋适量、生抽适量、淀粉适量。

步骤：

1. 土豆去皮，用刨子刨成细丝，放在水中浸泡10分钟后沥干水分备用；

2. 葱姜蒜洗净切豆腐块备用；

3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入土豆丝、泡椒翻炒2分钟；

4. 加入适量的白糖、生抽、香醋、少量的水翻炒均匀；

5. 放入淀粉勾薄芡，翻炒均匀后即可出锅装盘。

通过以上的简单介绍，我们可以看出，家常菜的做法十分容易上手，降低学习门槛，而且成本不高，适合经济实惠、注重身体健康的现代人群。不同的家常菜做法也会有不同的口味，可以根据自己的喜好适当调整食材的搭配和味道的切合。在平时多多练习的基础上，相信大家一定能成为一名出色的厨艺高手。