学会家常川菜做法，小红书菜谱必备

川菜是中国四大菜系之一，以其独特的口味受到广泛喜爱。随着小红书菜谱的普及，越来越多的人开始在家里学习川菜做法。在这篇文章中，我将为大家介绍几道经典的川菜家常菜做法，帮助大家更好地掌握川菜的烹饪技巧。

麻婆豆腐

作为川菜中的代表菜品，麻婆豆腐是不可错过的一道美食。这道菜品麻、辣、鲜、香兼具，口感极佳。以下是麻婆豆腐的做法：

准备材料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、蒜末、姜末、香葱和花椒粉。

将豆腐切成小块，水煮后捞出备用。

锅中加入适量油，放入蒜末和姜末煸炒。待香味出来后加入豆瓣酱和猪肉末，煸炒至熟。

加入适量清水烧开，放入切好的豆腐块炖煮片刻。

放入盐和味精，撒上香葱和花椒粉即可。

水煮肉片

水煮肉片是一道色香味俱佳的川菜，选用好的肉片，搭配上红油和时令蔬菜，口感更佳。以下是水煮肉片的做法：

准备材料：猪肉片、青菜、蒜末、姜末和红油豆瓣酱。

将猪肉片用盐、胡椒粉和生粉腌制十分钟。

锅中加入适量油，放入蒜末和姜末煸炒，倒入适量水烧开。

加入肉片，煮至肉熟透后捞出备用。

锅中加入适量油，放入红油豆瓣酱煸炒，加入水烧开。

放入切好的青菜和煮熟的肉片，撒上葱花和辣椒粉即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是四川宫廷菜品之一，选用好的鸡肉和花生米材料，口感更佳。以下是宫保鸡丁的做法：

准备材料：鸡腿肉、花生米、青红椒、葱段、生姜末和调料（盐、酱油、糖、料酒、醋、鸡精）。

将鸡肉切成小丁，用盐和酱油腌制十分钟。

锅中加适量油，放入花生米炒香后捞出备用。

锅中加入适量油，放入鸡丁煸炒至变色后捞出备用。

锅中加入适量油，放入葱段和生姜末爆香，加入青红椒和煮熟的鸡丁煸炒。

加入盐、酱油、糖、料酒、醋和鸡精，继续翻炒。

加入炒香的花生米，翻炒均匀即可。

掌握川菜做法，可以为家人和朋友带来更丰盛的美食盛宴。以上介绍的三道川菜都是较为经典的家常菜品，大家可以参考制作。建议大家在做川菜时，除了选用好的食材外，关注火候和调料的使用，让菜品味道更加地道美味。