简单菜谱家常菜做法煲

煲什么菜都是家常菜中的一种，除了味道好外，还有保护食材本身营养的作用。下面我们一起来看看简单又美味的家常菜做法煲全程揭秘。

菜品选材

煲菜在选材上主要选用肉类、海鲜类和蔬菜类，口感丰富。如果选择肉类，建议选择瘦肉，口感更好；如果选择海鲜，建议选择新鲜的海鲜，不要选择冻海鲜。蔬菜类建议选择富含营养的，如蘑菇、豆皮、海带等等。

调料准备

煲菜同其他菜品一样需要进行调料搭配，调料选用根据口味挑选即可，可以选择香辣口味、酸甜口味等。大多数家庭煲菜的调料主要有：盐、味精、鸡精、料酒、酱油、生抽、老抽、花椒、八角、姜、葱、蒜、干辣椒、胡椒粉等。

家常菜煲做法

首先准备好选好的菜品和调料，将菜品洗净，剁成小块，蒜切末，姜切片，葱切段。

接着将煲或锅热锅凉油，油温热后先放入花椒八角炒香，再将葱姜蒜放入炒出一股香味，接着放入选好的菜品翻炒至断生（煲菜表面炒焦）。

炒好的菜品放入煲或锅中，倒入配好调料的水，煮至大火沸腾后转中火慢慢煮约1-2小时至菜品熟透。如果爱吃辣的话，在煮的时候可以加入辣椒。

为煲菜增色的技巧

为让煮好的菜色泽靓丽，可以加入一些枸杞、红枣、枣、莲子等来增色，还可以加入一些橄榄油，煮的时候可以多翻煮几次，这样菜品的色泽也会更好。

上面就是简单又美味的家常菜做法煲全程揭秘，希望大家能够通过这篇文章学到更多的技巧，做出更加美味口感的煲菜。不要害怕尝试新的做法和口味，只有不断地尝试才能做出专属自己的煲菜。祝大家成功！