夏天温州菜谱家常菜做法

夏天来了，天气渐渐炎热，人们的胃口也随之变得清淡起来。作为江南地区著名的美食城市，温州菜以清淡、鲜美著称。这里介绍几款夏日必备的温州菜谱家常菜做法，无论是家庭聚餐还是自己独享，都能让你的味蕾在酷热中得到满足。

凉粉

凉粉是夏日最受欢迎的清凉食品之一，而温州的凉粉更是有着自己的风味。在凉粉的制作中，面粉和淀粉的比例非常关键。首先将淀粉和面粉加入清水中搅拌均匀，倒入锅中煮至成粘稠状，放入模具中冷却定型。另外，凉粉调料需要用芝麻酱、醋、香油等多种调料拌制而成，口感鲜美。

黄瓜拌海蜇皮

黄瓜拌海蜇皮是一道清爽爽口的凉菜，在夏天尤其受欢迎。首先将海蜇皮泡发，切成丝状，随后加入葱姜蒜末、酱油、醋、盐等调味料拌匀，腌制10分钟。同时将黄瓜切成丝状，焯水后沥干，与海蜇皮混合即可。

炝黄鱼

炝黄鱼是温州的传统名菜，色泽金黄，鲜嫩爽口。选择黄鱼后，清洗干净后用刀背横向切出鱼肉，再沿着鱼骨分别在两侧切出三刀，使鱼肉更容易入味。将鱼肉均匀涂上盐、胡椒面、葱姜末后，放入蒸锅中蒸熟。随后将葱、姜、蒜、辣椒等多种辅料爆香，倒入酱油、糖、香醋等调味料制成汁，浇在鲜嫩的黄鱼上即可。

蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道经典的温州菜，口感清爽嫩滑。选用好的带皮猪肉，切成薄片后焯水去除血水，再以中小火煮至熟烂，随后取出晾凉。蒜泥可以用蒜末、麻油、盐、鸡精、醋等多种调料制成，最后将晾凉的猪肉切成适量大小的薄片，浇上蒜泥即可食用。

炒芦笋

炒芦笋是一道清爽又营养的蔬菜菜品，在夏季非常适合食用。首先将芦笋去掉根部，随后用水焯烫至七分熟，沥干水分备用。同时将葱姜末、豆瓣酱、盐、鸡精等调料放入锅中炒匀，加入芦笋炒至入味即可。

以上就是几款夏日必备的温州菜谱家常菜做法，简单易学，营养美味。在家做饭时，不妨试着尝试这些做法，为自己和家人带来一份清爽的美味。享受夏日里的美食，也是享受生活的良方。