准备材料

肉末250克、土豆2个、葱姜蒜适量、盐、酱油、料酒、糖、生抽、油。

制作步骤

1.将土豆去皮，切成小条，放入清水中浸泡一会儿。

2.热锅热油，放入葱姜蒜炒香。

3.放入肉末，翻炒至断生。

4.加入少量盐、酱油、料酒、糖、生抽炒匀。

5.捞出土豆条，沥干水分，加入锅中翻炒至变色。

6.加一些清水，盖上锅盖慢慢炖煮，直到土豆熟透汁浓。

7.可选用淀粉水勾芡。

小贴士

1.热锅冷油，保证油温适宜。

2.肉末炒至断生，挑出水分多的部分，保证口感不柴。

3.加入适量少许醋，可使肉末鲜嫩可口。

4.土豆切快后要及时浸泡，避免氧化，影响口感。

食用效果

这道肉末土豆家常菜的做法简单易学，适合爱好做菜的家庭主妇和初学者。肉末土豆煮至烂熟，汤汁浓郁且鲜美，口感软糯，带着淡淡的甜味，与米饭搭配更是别有一番风味，是一道美味佳肴。