大年菜谱-家常菜做法(简单易学！大年菜必备的家常菜做法)

春节是中国最重要的传统节日之一，家家户户都会备办一些丰盛的菜肴以示喜庆。除了一些特色的传统菜式外，许多家庭都会选择一些简单易学的家常菜来搭配年夜饭。下面我们介绍几道简单易学的大年菜谱家常菜做法。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道非常简单的家常菜，所需材料为番茄、鸡蛋、葱花、盐和油。具体做法如下：

将番茄洗净后切成小块；

将鸡蛋打散备用；

热锅凉油，将蛋液倒入锅中炒散，待熟透后盛出；

再次热锅凉油，加入葱花爆香后加入番茄块翻炒；

加入盐调味，最后将炒散的蛋液倒入锅中和番茄一起炒匀即可。

红烧肉

红烧肉是中国餐桌上非常受欢迎的菜品之一，下面介绍一种简单易学的红烧肉做法。

将五花肉切块，用水焯烫去除血水；

再用清水将焯烫后的肉块洗净，备用；

热锅凉油，加入姜蒜末和豆瓣酱爆香；

加入肉块煸炒至金黄色；

接着加入糖、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮等调味料，加入水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖1-2个小时；

待肉块炖烂后，在大火收汁即可。

鱼香茄子

鱼香茄子是一道非常开胃的菜品，下面介绍一种简单易学的做法：

将茄子切成长条，加入适量盐腌制10分钟；

将腌制好的茄子块用油煎至双面金黄色，捞出备用；

将葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱煸炒，接着加入切成丝的青椒和红椒煸炒；

加入适量白糖、酱油、醋、料酒调味；

最后加入淀粉水勾芡，将煎好的茄子块倒入锅中煮开即可。

香菇滑鸡

香菇滑鸡是一道精美的大年菜品，下面介绍具体做法。

将鸡腿肉切成丁，加入盐、胡椒粉、料酒、酱油、淀粉腌制10分钟；

将香菇泡发，洗净切成丝；

热锅凉油，将腌制好的鸡肉块煸炒至金黄色，捞出备用；

接着用同一个锅炒香姜蒜，加入香菇丝和酱油、糖、盐等调味料，大火翻炒均匀；

最后加入适量水，放入先前煎好的鸡肉块，烧开后转小火慢炖5分钟，加入淀粉水勾芡即可

以上介绍了几道简单易学的大年菜谱家常菜做法，适合那些没有经验或不想花太多时间在做菜上的人。这些家常菜既美味又健康，希望能为您的年夜饭添彩。