凉拌家常菜做法

过年的时候，总是离不开一桌丰盛的菜肴。除了火锅和烤肉，凉拌家常菜也是很受欢迎的一道菜品。下面就介绍一下几款简单易学的过年凉拌家常菜做法。

1. 拍黄瓜

原材料：

黄瓜、蒜末、盐、糖、醋、香油。

步骤：

1. 将黄瓜洗净切成条状。

2. 在黄瓜上撒一层盐，用力拍打几下，使黄瓜断开并出水。

3. 加入蒜末、糖、醋、香油，搅拌均匀，即可上桌。如果喜欢口感酸甜可适量加入一些糖和醋。

2. 凉拌豆腐皮

原材料：

豆腐皮、鸡蛋、盐、糖、醋、香油。

步骤：

1. 将豆腐皮切成丝状。

2. 鸡蛋打散，加入盐和少许糖，将豆腐皮丝放入鸡蛋液中浸泡片刻。

3. 在锅中加油，将豆腐皮丝轻轻煎炸过，取出沥油。

4. 加入适量盐、醋和香油，搅拌均匀即可。

3. 凉拌莴笋

原材料：

莴笋、蒜末、盐、糖、醋、香油。

步骤：

1. 将莴笋洗净削皮，切成片状。

2. 将莴笋片焯水，捞出晾凉。

3. 加入适量蒜末、盐、糖、醋和香油，搅拌均匀即可。

4. 凉拌海带丝

原材料：

海带丝、葱末、姜末、辣椒酱、盐、醋、香油。

步骤：

1. 将海带丝放入开水中焯水，捞出晾凉。

2. 加入葱末、姜末、辣椒酱、盐、醋和香油，搅拌均匀即可。

5. 凉拌木耳

原材料：

木耳、蒜末、盐、糖、醋、香油。

步骤：

1. 将木耳泡软后洗净，切成适合自己口感的小块。

2. 加入蒜末、盐、糖、醋和香油，搅拌均匀即可。

以上几款凉拌家常菜，不仅做法简单易学，而且口感清爽可口，十分适合过年宴席上的食用。