广东炒菜谱家常菜做法

广东菜是中国八大菜系之一，以清、鲜、爽、滑、嫩、醇、香为特点，以广东策略为代表，以烹制技巧精湛、口感鲜美和菜式花样繁多而享誉中外。其中炒菜是广东烹饪技巧之一，以下是几道广东家常炒菜的做法，让你轻松学会经典炒菜技巧。

蚝油炒西兰花

将西兰花洗净切小朵后，放开水里焯烫1-2分钟捞出沥干水分备用。在热锅中放油，放入蒜末、姜末、葱末煸炒出香味，加入西兰花翻炒均匀，放入蚝油、盐、糖、鸡汤炒匀，出锅前加少量淀粉勾芡即可。这道家常菜，口感清爽，色彩鲜艳，是一道非常适合家庭下厨的菜品。

蚝油生菜

清爽的蚝油生菜是广东许多家庭喜欢的一道家常菜，其制作方法也非常简单。首先将生菜洗净切段备用，热锅中放少量油，将蒜末、姜末、葱末爆香，加入生菜煸炒，放入蚝油、盐、鸡精、糖调味，加少量水焖煮2-3分钟，出锅前淋少许香油即可。这道菜清爽可口，可以很好地开胃，非常适合家庭聚餐之余的一道菜品。

蚝油炒肉片

这道蚝油炒肉片是广东十分经典的一道菜品，口感鲜美，制作相对不难。将猪肉切成条状尤其是肉片，加少许盐、料酒、淀粉腌制15分钟。在热锅中放少量油，加入姜末、葱花爆香，放入肉片炒至变色，倒入少许酱油和糖，最后加入适量的蚝油炒匀即可。这道菜香气扑鼻，肉片鲜嫩，入口即化，是很受欢迎的一道家常炒菜。

蚝油炒粉丝

蚝油炒粉丝是广东人非常喜欢的一道菜品，其做法较为简单。将粉丝放入清水中泡软备用；热锅中加入油，放入洋葱丝、红椒丝和炒香，放入一些盐、胡椒粉调味；加入泡好的粉丝翻炒均匀，再倒入适量的蚝油、鸡肉汤，继续炒匀后关火，加少量的香油即可。这道菜色泽鲜艳，口感爽滑，入口即化。

西红柿炒蛋

西红柿炒蛋是广东很多家庭都喜欢的一道炒菜。将西红柿切成丁备用，鸡蛋打散备用。热锅中倒入适量油，放入西红柿翻炒，放适量盐、糖调味，然后加入鸡蛋液，快速翻炒均匀。这道菜汁水鲜美，口感软绵，有丝丝的酸甜，是广东人最喜欢的一道家常菜之一。

以上是几道广东家常炒菜的做法，不同的菜品其实都可以加一些自己拿手的秘制料理，让口感更加独特。在家里做饭也并不难，只要有心，有耐心，学会基本的烹饪技巧后，就可以轻松应对家庭餐桌，为家人做出美味的菜肴。