淳安菜谱家常菜做法

淳安菜系是浙江传统风味之一，其以色、香、味、形俱佳著称。淳安菜肴注重营养、口感、精致，因此备受各地食客的喜爱。今天，小编为大家推荐几道淳安菜谱家常菜的做法，让大家在家也能够品尝到道道美味的淳安菜。

糟卤鸡蛋

糟卤鸡蛋是淳安地区的特色小食，也是淳安菜中的一道经典菜品。它的做法很简单，需要以下食材：

鸡蛋5个

八角、花椒、桂皮各适量

料酒、生抽、老抽、糖、盐各适量

具体做法如下：

先将鸡蛋煮熟，剥去蛋壳，并用牙签在上面轻轻戳几个小孔。

在另一个锅里，放入八角、花椒、桂皮，倒入适量的水，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，煮开。

将煮好的蛋放入锅中，小火慢炖30分钟，使鸡蛋能够充分吸收糟卤的味道。

最后将鸡蛋捞出，待凉后切成块状即可食用。

糟卤鸡蛋不仅口感鲜美，而且蛋白质、维生素B等成分丰富，还有助于增强免疫力。

橙香腊肉

橙香腊肉是淳安菜中的一道经典家常菜，其口感鲜美，营养丰富。下面是具体的做法步骤：

材料：五花肉500克，橙皮100克，白糖、盐、八角适量。

将五花肉切成大小适中的条状，用开水焯一遍。

用冷水将五花肉放入锅中，加入八角，烧开后撇去浮沫。

放入适量的盐、白糖和橙皮，煮至汤汁收干。

将五花肉拿出晾凉。

起油锅，烧至6成热，将五花肉放入，炸至表面金黄色即可。

这道橙香腊肉不仅入口鲜美，而且橙皮中所含的挥发性油可以增强肝脏的解毒功能，同时还能预防感冒、美容养颜。

酱爆带鱼

酱爆带鱼是淳安菜系中的一道热菜，因其鱼肉鲜嫩，味道均衡，深受民间喜爱。下面是具体的做法：

材料：带鱼一条，老抽、生抽、糖、姜片、葱段、干辣椒、花椒、盐适量。

将带鱼去鳞、去头、剖成两半，放入碗中加入老抽、生抽、糖，腌制15分钟。

取一口平底锅，放入少量的油，将腌制好的带鱼放入锅中，翻煎至两面呈金黄色。

取另一个锅，加入少量油，加热后放入姜片、葱段、干辣椒、花椒，炒出香味。

将煎好的带鱼放入锅中，加入盐继续炒煮至汤汁浓稠即可。

这道酱爆带鱼不仅美味可口，而且鱼肉中的蛋白质、维生素等营养成分丰富，具有增强人体免疫力、促进肝脏的解毒功效。

以上就是小编为大家介绍的淳安菜谱家常菜的做法，希望能够给大家带来参考和帮助。淳安菜谱以其独特的口感和丰富的营养吸引了越来越多的消费者，相信大家也一定会被它所吸引。在家里，通过这些简单易学的做法，您也可以轻松制作出道道美味的淳安菜。