何为魔鬼鱼

魔鬼鱼，又名鲶鱼，是一种淡水鱼，常见于中国南方的江河湖泊中。魔鬼鱼的肉质细嫩、味道鲜美，而且鱼刺很少，非常适合做家庭菜肴。

准备食材

魔鬼鱼1条，姜末、葱花、蒜末各适量，红椒、青椒适量，生抽、料酒、盐、耗油、白糖、鸡精各适量，清水适量。

制作步骤

1.魔鬼鱼洗净，沥干水分，切成小块，用料酒和盐腌制10分钟。

2.红椒、青椒洗净，切成小块，姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，炒香姜蒜末，放入魔鬼鱼块，小火煸炒一会儿。

4.加入适量清水，待水开后加入葱花、红椒、青椒，同时加入生抽、耗油、白糖、盐、鸡精，慢火炖十五分钟左右，即可出锅。

技巧提示

1.魔鬼鱼不要太小块，否则容易碎掉。

2.炖的时候火候一定要慢，否则鱼会烂掉，口感就很一般。

3.加入适量的青椒和红椒，颜色更漂亮，口感更加鲜美。

魔鬼鱼煲是一道美味又营养的家常菜，非常适合家庭食用。鱼肉味道鲜美，营养价值高，易于消化吸收。希望大家尝试一下，一定会给你的味蕾带来非常惊艳的体验！