家常菜做法简单易学

学会做家常菜是每个热爱烹饪的人的必修课。下面就是几个简单易学且味道不错的家常菜做法，让你轻松成为家庭厨师。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是最家常的中国菜之一，也是最容易做的。材料简单，只需准备好鸡肉、花生、青椒、葱姜及酱汁等即可。

将鸡肉切成丁，用料酒和盐腌制一下；青椒切丁备用，葱姜切碎备用；花生米炒熟备用。

锅中热油，将葱姜爆香，加入鸡丁煸炒至变色，加入青椒翻炒两分钟，然后加入酱汁翻炒至收汁即可。

红烧肉

在中国菜中，红烧肉是最为经典的菜式之一。与宫保鸡丁不同，红烧肉需要花费一定时间烹制，但它的味道却是非常美妙的。

首先，将猪肉切成块状，放入开水中焯水沥干备用；将姜葱切段备用。

锅中放油，放入冰糖炒至化成红色，放入猪肉块翻炒至肉色变深，然后加入葱姜翻炒一下，加料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀；加入水没过肉块，煮沸后撇去浮沫并加入八角、桂皮、花椒等调料；最后用小火焖煮一个小时左右，直至猪肉入味和变得比较嫩软。

小炒肉

想要快速制作一道家常菜吗？那么小炒肉将是一个不错的选择。只需要备好瘦肉、青椒、红椒、蒜末、盐、酱油等材料，就可以轻松做出小炒肉。

将瘦肉切成小丁，用盐、淀粉腌制十分钟左右，将青椒、红椒切成小块备用。

锅中加油，放入蒜末炒香，加入瘦肉煸炒至变色，加入酱油及适量水，然后加入青椒和红椒块，继续翻炒均匀，加盐调味，出锅装盘即可。

鱼香茄子

鱼香茄子是四川菜系中别具一格的菜式，口味鲜美，做法丰富。在家中做鱼香茄子非常简单，你只需要准备好茄子、肉末、青椒、豆瓣酱等材料即可。

首先，将茄子洗净切成条状，用盐水泡一下；将青椒切丝，姜蒜切碎备用。

锅中加油烧热，放入茄子煮至变软捞出备用。锅中再倒入一些油，放入肉末煸炒至变色，然后加入豆瓣酱、葱姜、蒜末继续翻炒，加适量水调匀味道。最后再加入煮好的茄子和青椒，再次翻炒均匀即可装盘上菜。

以上就是几个简单易学的家常菜做法，希望能给你做饭带来一些灵感和帮助。