介绍

天津作为一个港口城市，有着独特的地理优势，吸纳了各地的美食文化。湘菜作为中国传统八大菜系之一，也是天津市民餐桌上的主要食物之一。今天，我们分享一些天津家庭常见的湘菜做法，让你可以在家也能轻松地煮出美味的湘菜。

酸辣土豆丝

材料：土豆，红椒，青椒，姜，葱，醋，酱油，盐，糖，味精

做法：

将土豆削皮后切成细丝，放入盐水中浸泡5分钟，多次换水后控干水分备用；

红椒和青椒切丝备用，姜和葱切末；

锅烧热，放少量油爆香姜葱末，加入土豆丝煸炒3分钟左右；

放入青红椒丝翻炒，加入适量的醋，酱油，盐，糖，味精，继续翻炒2分钟即可。

口水鸡

材料：鸡胸肉，葱段，姜块，花椒，盐，白胡椒粉，料酒，酱油，香油，辣椒油，醋

做法：

鸡胸肉切成薄片，放入锅中，加入葱姜花椒和适量的盐和料酒，加水没过鸡肉，先煮10分钟左右，煮熟捞出备用；

将煮好的鸡肉片放在盘子中，倒入适量的酱油和香油，拌匀后放入冰箱中冷藏20分钟；

取出拌匀的鸡肉片，淋上适量的辣椒油和醋，再撒上白胡椒粉和葱花即可。

剁椒蒸鱼头

材料：鱼头，豆瓣酱，榨菜，姜，蒜，剁椒，料酒，酱油，盐，糖，葱

做法：

鱼头清理干净，沥干水分，放在盘子中，用刀在鱼头两侧各切几刀；

锅中烧开水，加入料酒，把鱼头放入蒸锅上，大火蒸10分钟；

锅中热油，爆香姜蒜末，加入豆瓣酱，榨菜和剁椒煸炒，加入适量的盐和糖调味后关火；

取出蒸好的鱼头，淋上煸好的豆瓣酱榨菜剁椒，撒上葱花即可。

红烧肉

材料：五花肉，姜，葱，料酒，酱油，盐，糖，八角，桂皮，香叶，水

做法：

将五花肉切成方块，放入滚水中焯水去腥，捞出控干水分备用；

锅中热油，下姜葱爆香，加入五花肉煸炒至表面金黄色，加入适量的料酒、酱油和水，加入冰糖、盐、八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火慢慢炖煮40分钟左右，直到五花肉变得软烂入味即可。

小炒肉

材料：瘦肉末，豆角，蒜，姜，青红椒，生抽，酱油，糖，五香粉，花椒粉

做法：

将豆角切段焯水备用，蒜、姜切末，青红椒切丝备用；

热锅加油，放入蒜、姜末爆香后加入花椒粉和豆角继续爆炒2分钟，加入瘦肉末熟透；

加入适量生抽，酱油，糖和五香粉调味，加入丝状青红椒快速翻炒均匀即可。

以上就是天津家庭常见的湘菜做法，简单易学，做起来也不需要太多的技巧。希望大家可以在家中尝试这些美味的湘菜，让家人和朋友品尝到你的厨艺，共享美味。