盐城美食特辑：家常菜做法粉丝

盐城位于江苏省东北部，是一个拥有着悠久历史和傲人自然风光的城市。作为一个水乡古城，盐城的饮食文化有着丰富多彩的特点。今天，我们就来介绍一下盐城家常菜——粉丝的做法，让大家一起尝试美味的盐城风味吧！

材料：

1. 粉丝：100克

2. 大虾仁：适量

3. 瘦肉：适量

4. 香菇：适量

5. 豆腐皮：适量

6. 鸡蛋清：适量

7. 盐：适量

8. 酱油：适量

9. 花雕酒：适量

10. 生姜：适量

11. 绿色蔬菜：适量

12. 蒜末：适量

步骤：

1. 将粉丝泡发，豆腐皮、香菇切丝，瘦肉切片，大虾仁去皮去肠泥，洗净备用；

2. 热锅冷油，下入豆腐皮、瘦肉煸炒，加入清水烧开煮至熟烂，将菜汤倒入另一个干净的锅中；

3. 将煮好的菜汤重新装入原锅中，加入泡发好的粉丝、香菇丝、大虾仁煮沸，加入鸡蛋清搅拌均匀，并加盐调味；

4. 酱油、花雕酒、姜末煮沸，淋入汤中；

5. 菜汤煮好后，将大虾仁放入锅中，煮熟即可；

6. 最后，装盘并加一些绿色蔬菜和蒜末即可。

小贴士：

1. 在烹制粉丝时，由于粉丝烹饪时间较短，需要提前将其他食材处理干净，以免拖延时间导致口感不好；

2. 煮菜汤时可以先将豆腐皮、瘦肉放入沸水中焯一下水，这样可以使其更加鲜嫩；

3. 在煮汤时可以添加适量的枸杞、红枣、枣仁等食材，可以增加汤的营养价值。

以上就是盐城家常菜——粉丝的做法，现在不需要去盐城也能在家中品尝正宗的盐城美食了！既方便又美味，这款家常菜真的值得一试。如果你喜欢，也可以将这份美味分享给你的家人和朋友。祝大家都能做出美味可口的汤粉丝！