石橄榄潮汕菜谱家常菜做法

石橄榄潮汕菜是广东地区的一种地方特色菜品，其独特的口感和做法备受人们热爱。下面介绍几种石橄榄潮汕家常菜的制作方法，供大家参考。

卤水猪脚

材料：猪脚1只、八角3个、草果3个、干辣椒适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、石榴石适量。

步骤：

1.先将猪脚切块，用清水将血水腌出，再用热水川烫去脏东西，用清水漂洗干净，沥干。

2.将姜、蒜切末，干辣椒切段备好。烧热锅，放入姜蒜炒香，加入猪脚块煸炒，加入料酒、糖少许，生抽、老抽翻炒。

3.倒入清水没过猪脚块，放入八角、草果、干辣椒，大火烧开。

4.倒入少量石榴石，调小火慢炖1~2小时，直到猪脚变软。炖好后放碗里，支开十几分钟即可食用。

石橄榄排骨汤

材料：猪排骨500g、黄豆100g、花生100g、橄榄菜50g、生姜适量、盐适量、糖适量。

步骤：

1.将猪排骨切小块，放水里煮至熟透后捞出控水。

2.将黄豆和花生放入锅中，加入适量的清水，煮至软烂熟透。

3.将橄榄菜洗净切成末备用。

4.将煮好的排骨和黄豆花生一起倒入锅中，加入姜片、盐和糖搅拌均匀，烧开后转小火慢慢炖煮20分钟左右。

5.最后加入橄榄菜末，再煮1~2分钟即可关火，盛出装盘即可食用。

石榴石烧肚片

材料：猪肚片500g、石榴石适量、橙子1个、姜适量、葱适量、盐适量、糖适量、生抽适量、料酒适量。

步骤：

1.将猪肚片用清水洗净，放入热水中焯水至表面剥皮，捞出泡凉水中备用。

2.将橙子取出果肉切成粒状备用。

3.将石榴石切成小块，姜切成片状，葱切成段状，备用。

4.热锅放油，加入猪肚和姜片葱段爆炒，加入适量的糖和料酒调味，加水没过猪肚，转中火焖煮15分钟。

5.加入石榴石，再加入少量的生抽和盐搅拌均匀，继续焖煮15分钟，将橙子粒状倒入锅中烹饪片刻即可关火，装盘食用。

以上就是几款石橄榄潮汕菜的家常做法了，希望大家喜欢并尝试制作。