湖南菜家常菜做法 菜谱(湖南菜家常菜必备，简单易学的菜谱大全)

湖南菜以地域风味独具、口感独特、健康营养而著称。这里为大家介绍几道湖南菜家常菜，简单易学又美味可口。

1. 干锅包菜

材料：包菜，猪肉片，干辣椒，蒜，姜，盐，油。

做法：

包菜切成块，猪肉片拍松备用。

热锅冷油，下干辣椒煸炒出香味，加入蒜姜爆香。

放入猪肉片翻炒变色，加入包菜块继续煸炒。

加盐调味，翻炒均匀即可。

2. 麻辣豆腐

材料：豆腐，葱姜蒜，辣椒面，豆瓣酱，花椒，盐，生抽，香油。

做法：

豆腐切成小块，放在沸水中焯水备用。

热锅凉油，下葱姜蒜花椒煸炒出香味，依次加入豆瓣酱、辣椒面煸炒。

加水烧开，加入焯水后的豆腐，加盐调味，煮5分钟左右。

最后加入生抽和香油，翻炒均匀即可。

3. 湘味卤肉

材料：五花肉，葱姜蒜，八角，香叶，料酒，生抽，老抽，糖。

做法：

五花肉切成大块，焯水洗净，备用。

葱姜蒜切末，热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

加入八角和香叶继续煸炒出香味，加入五花肉大火煎至两面焦黄。

最后加入料酒、生抽、老抽、糖和适量水，加盖煮至水分收干，翻炒均匀即可。

4. 清炒西葫芦

材料：西葫芦，葱姜蒜，盐。

做法：

西葫芦去皮切成小段，葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

加入西葫芦翻炒，加盐调味即可。

5. 姜葱蒸鳝鱼

材料：鳝鱼，葱姜蒜，豆瓣酱，料酒，盐。

做法：

鳝鱼洗净，切成块，葱姜蒜切末备用。

将鳝鱼块放在碗中，撒上葱姜蒜、豆瓣酱，淋上料酒、盐。

上锅蒸5-8分钟即可。

这几道湖南菜家常菜简单易学，美味可口，是家庭日常菜谱必备的好菜。大家可以根据自己的口味进行调整，享受美食带来的快乐。