辣椒好味道，淮北家常菜教你怎么做！

辣椒是淮北菜中不可或缺的佐料，它可以为菜品增添独特的辣味，让人食欲大开。今天，我们就来看看淮北家常菜怎么做辣椒。

材料：

辣椒、生姜、大蒜、食盐、白糖、料酒、醋、香油。

做法：

1.辣椒洗净去蒂，切成细碎的丝；

2.生姜、大蒜也切成细碎的丝；

3.将切好的辣椒、生姜、大蒜放入碗中，加入适量的食盐、白糖、料酒、醋和香油，搅拌均匀即可。

注意事项：

1.辣椒丝不要切得过大过粗，否则会影响口感；

2.调味料的份量可以根据个人口味进行适当调整，但不要过多，以免影响菜品的原味；

3.制作时要注意卫生，避免沾染细菌。

推荐菜品：

1.麻婆豆腐

将豆腐切成小块状，用油煎炸；锅中放油，加入肉末翻炒，然后加入麻辣酱和豆瓣酱；倒入炒好的豆腐块，加入适量的清水，烧开后，加入调好的辣椒蒜末，烧开即可。

2.鱼香肉丝

将猪肉切成细丝，用少量盐、酱油、淀粉拌匀，静置15分钟；锅中放油，加入肉丝、蒜末、葱末等煸炒至变色，加入胡萝卜丝、青椒丝等煸炒至变软；加入适量的酱油、糖、醋、味精、清汤和调好的辣椒蒜末，烧开后关火即可。

以上就是淮北菜谱家常菜做法辣椒的详细介绍，快来试一试吧！