糖醋辣椒的家常菜做法

糖醋辣椒是一款十分地道的中国小吃，深受广大美食爱好者的喜爱。它的口感酥脆，同时酸甜辣口味自然流畅，让人在品尝后回味无穷。下面，就让我们来看看这款菜的家常制作方法。

食材准备

辣椒500克，大葱50克，大蒜50克，白糖50克，白醋50克，料酒50克，生抽30克，盐20克，花椒粉适量。

糖醋辣椒的制作步骤

步骤一：准备干净的辣椒

辣椒去蒂去籽，并用清水洗净。如果更喜欢辣味重的朋友可以适当不去籽。将辣椒晾干，备用。

步骤二：将大葱、大蒜备好

把大葱和大蒜切成小粒，放在碗中备用。

步骤三：开始烹饪

锅中放油，烧热至6成热，加入葱蒜爆香。然后加入白糖，中小火炒化，炒至白糖变成深褐色。

步骤四：加入白醋和料酒

加入白醋将糖和醋充分混合，再加入料酒翻炒均匀。

步骤五：加入生抽和盐

加入适量的生抽和盐，调味均匀炒匀，糖醋汁就这样做好了。

步骤六：加入辣椒并炒制均匀

将辣椒放入锅中翻炒均匀，不断翻炒让汁液充分渗透，直至辣椒变色，变得有些松散。

步骤七：加入花椒粉

最后再加入适量花椒粉，翻炒均匀即可，这时的糖醋辣椒香气扑鼻。

注意事项

在烧糖过程中要保持不断的搅拌，避免局部糖多而糊掉，炒制辣椒时时间要略长。在放入花椒粉时过量会影响口感，因此建议适量即可。

糖醋辣椒这道家常小菜非常容易制作，口感十分美味，适合与米饭、面条、馒头等作为配菜食用。希望大家能够尝试制作，亲手品尝这款美食的美味！