简单家常菜食堂菜谱做法

做饭是一项必不可少的生活技能，而做家常菜是我们日常饮食中最常见的。在生活中，许多人为了能够吃到美味的家常菜，不断的学习不同种类的食谱和做法。因此，今天我们为大家介绍几种简单的家常菜做法。

青椒炒肉丝

青椒炒肉丝是一道非常常见的家常菜，口感独特，清爽美味。

所需食材：

瘦肉250克

青椒2个

葱姜适量

盐、味精、酱油、料酒适量

做法：

先把瘦肉洗净切丝，加入盐、酱油、料酒腌制20分钟。

将青椒洗净切丝，切葱姜备用。

加油热锅，加入葱姜爆香，加入肉丝翻炒至变色。

加入青椒丝翻炒均匀，加入盐、味精调味即可。

红烧肉

红烧肉是一道颇受人们喜爱的家常菜品，色泽红亮、酥软多汁、香甜可口，口感十分美妙。

所需食材：

猪肉半斤

姜2块

蒜4粒

八角3个

香叶2片

料酒、酱油、盐、糖适量

做法：

切好猪肉，凉水下锅，加入几片姜，烧开去血沫捞出冲洗干净。

热锅冷油，加入大块的冰糖。

等糖变成棕色时，放入姜蒜、八角和香叶，熬出香味后加入腌好的猪肉翻炒均匀至表面焦黄色。

加入适量的料酒和酱油炒匀，加水没过猪肉，再加入盐、糖调味。

用小火慢炖或用压力锅加压，至猪肉肉质烂熟。

蒜蓉烤茄子

蒜蓉烤茄子是一道非常简单的小菜，茄子外酥里嫩，浓浓的蒜香味更是让人食欲大开。

所需食材：

紫皮长茄子2-3个

蒜末适量

醋、盐、糖适量

做法：

将茄子去蒂后对半剖开，花刀划入,表面刷上一层橄榄油或食用油。

烤盘内抹适量的食用油，把茄子面朝下摆放在烤盘上。

烤箱中层，预热200度，在烤箱中层，烤12-15分钟。

取出烤盘，茄子面朝上，在每个平面上均匀涂抹蒜末，洒盐、糖，再滴上几滴醋。

然后再放进烤箱，200度烤6-8分钟即可。

酸辣白菜

酸辣白菜是非常受欢迎的美食之一，口感酸辣开胃，加上爽脆可口的白菜，是一道家常菜中经典的品种。

所需食材：

白菜半个

葱姜蒜适量

辣椒干、花椒适量

调味料：盐、白糖、鸡精、香醋、生抽、红油豆瓣酱、料酒适量

做法：

将白菜切成丝，葱姜蒜切末备用。

将平底锅加热使其热透，放入适量油爆香葱姜蒜、辣椒干和花椒。

倒入白菜丝翻炒，加入盐、白糖、鸡精、料酒炒匀。

倒入少许清水，加入香醋、生抽、红油豆瓣酱调味，炒匀即可。

以上几道家常菜都是非常简单实用的做法，适合快速的在家做饭，享受美味健康的食品。大家可以根据个人口味做适当调整，享受烹饪的快乐。