概述

江湖菜是中国南方民间烹饪的一种流派，以味道鲜美、营养丰富、用料广泛、方法简单、烹制快捷、操作灵活而著称。本文将为大家介绍几道轻松上菜的江湖菜做法简单的家常菜。

红烧肉

所需材料：五花肉、姜、蒜、料酒、酱油、糖、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、水。

步骤：1、五花肉炒至表面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入一勺料酒；2、加入主料煮炖；3、加入老抽、生抽、白糖烧至肉色鲜红、汤汁收浓即可。

麻婆豆腐

所需材料：豆腐、猪肉末、葱姜蒜、花椒、豆瓣酱、盐、鸡精、水淀粉。

步骤：1、葱姜蒜切末，豆腐切小块煮至八成熟；2、炒猪肉末至变色，加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香；3、加入适量水，煮开后加入豆腐，再翻炒几分钟；4、加入花椒和盐，淀粉勾芡后加入鸡精即可。

宫保鸡丁

所需材料：鸡胸肉、花生米、葱姜蒜、干红辣椒、盐、糖、生抽、醋、淀粉。

步骤：1、鸡胸肉切小丁，入滚水锅中焯水；2、炒葱姜蒜和干红辣椒至香味出来，放入花生米炒熟；3、加入炒熟的鸡丁，加入盐、糖、生抽和醋继续翻炒；4、加入适量水，煮开后淀粉勾芡即可食用。

蚝油生菜

所需材料：生菜、蚝油、油、盐、白胡椒粉。

步骤：1、将生菜洗净沥水备用；2、锅中加入油，烧至七成热，将生菜倒入锅中；3、加入蚝油和盐，白胡椒粉；4、翻炒至生菜变软热即可。

炒饭

所需材料：米饭、蛋、葱姜蒜、火腿、胡萝卜、豆角、油、盐、胡椒粉。

步骤：1、米饭洗净煮熟，放入冰箱冷却备用；2、将葱姜蒜、火腿、胡萝卜、豆角切成丁备用，打散蛋液备用；3、锅中加入油，热至七成热，加入葱姜蒜炒香；4、加入切好的蔬菜和炒散的蛋液，翻炒一分钟，加入米饭和盐、胡椒粉，炒熟即可。

以上几道菜做法简单、食材易获，非常适合家常做菜和快速料理。我们不必专业厨师，也能轻松上手制作出美味的江湖菜。希望大家能够喜欢并享受这些美食。