引言

秋季是一个美食的季节，也是家常菜的大展身手之时。在秋季，我们可以采摘到许多好吃的蔬菜水果，这为我们提供了丰富的食材，也为做出美味可口的家常菜提供了条件。下面，就让我们一起来看看秋季菜谱家常菜的做法简单大集合吧！

1. 土豆炖牛肉

材料：土豆500克、牛肉500克、葱、姜、蒜适量，盐、生抽、料酒、白糖适量。

做法：

1. 土豆去皮洗净，切成块状，牛肉洗净切成小块备用。

2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入牛肉煸炒至变色。

4. 加入生抽、料酒、白糖翻炒均匀后加入适量清水，大火烧开后转小火闷煮约20分钟。

5. 加入土豆块，盖上锅盖继续煮至土豆软烂即可。

2. 番茄炒蛋

材料：番茄2个，鸡蛋4个，盐、油适量。

做法：

1. 番茄洗净切成小块，鸡蛋打匀加少许盐调味。

2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，用筷子快速划成小块状，盛出备用。

3. 同一锅中放入少许油，加入番茄块煸炒至软烂。

4. 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

3. 红烧肉

材料：五花肉500克，葱、姜、蒜适量，盐、生抽、老抽、料酒、白糖适量。

做法：

1. 五花肉切成长条状，放入冷水中焯水煮至变色。

2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入焯好水的五花肉，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

4. 加入适量的清水，加入白糖、盐，大火烧开后转小火煮至五花肉熟软，汁浓即可。

4. 清炒西葫芦

材料：西葫芦1条，葱、蒜适量，盐、生抽、油适量。

做法：

1. 西葫芦去皮切成小块，葱蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入葱蒜爆香。

3. 加入西葫芦块，加入少量的盐和生抽，翻炒均匀即可。

5. 素炒豆角

材料：豆角500克，葱、姜、蒜适量，盐、油适量。

做法：

1. 豆角洗净切成小段备用，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入豆角煸炒均匀，加入适量的盐，翻炒至熟软即可。

6. 糖醋排骨

材料：排骨500克，生姜适量，盐、鸡精、料酒、糖、白醋、盐适量。

做法：

1. 排骨切成小段，切片的姜。

2. 开水中焯水几分钟，去除杂质洗净备用。

3. 热锅凉油，放入排骨，姜片，料酒煸炒至表面变色。

4. 加入清水没没过排骨，加少量盐大火烧开，撇去浮沫，转小火炖至排骨软烂。

5. 捞出排骨，沥水待用。炒锅加入适量糖、醋，小火煮至糖化开。

6. 加入适量清水，煮至汁浓成糖醋汁。将排骨放入糖醋汁中翻炒均匀即可。

以上就是秋季菜谱家常菜的做法简单大集合。这些菜品简单易做，食材又丰富，口感又美味可口，而且不会太难吃，即使是厨艺不太好的人也能照着做。相信在家庭中做上这些菜品，一定能得到家人的赞赏。