家常菜概述

家常菜是一种健康、美味、便于制作的菜肴。它是指家庭中常见的素菜或荤菜，具有传统特色和地方特色，广泛接受并喜欢的菜品。家常菜的材料常常是大白菜、豆腐、蘑菇、肉类、鸡蛋等，口味鲜香、味道美妙，无需过多的调料和辣椒，适合家庭的口味。

材料准备

1. 牛肉：400克；

2. 大葱：1根；

3. 姜：5片；

4. 大蒜：5瓣；

5. 生抽：20毫升；

6. 料酒：10毫升；

7. 盐：适量

做法步骤

1. 将牛肉洗净后，切成小块备用。

2. 大葱和姜切成片，大蒜剁成末。

3. 取一锅热水，放入牛肉焯水，待牛肉颜色变白后捞出洗净备用。

4. 取一平底锅，倒入油，烧至七分热后，倒入牛肉，煸炒至牛肉变色。

5. 加入大葱、姜、大蒜末，煸炒至香味四溢。

6. 加入生抽和料酒，调匀味道后，撇去浮沫，加入清水煮开，再用小火炖煮至牛肉变滑烂。

7. 最后加盐调味即可。

营养价值

这道家常菜中的牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，久食有利补益和身体健康。大葱、姜、大蒜等调料具有驱寒、增强免疫力的功效。而烹饪方式简单，不加辣椒和高油腻的调料，是一道营养均衡、健康美味的家常菜。

小结

健康饮食是我们生活中需要关注的重要内容之一，通过简单的制作，我们可以享受到美味健康的家常菜。本文介绍的牛肉炖菜，以红烧牛肉为基础，不加辣椒、少油少盐，是一代人的口味选择。通过我们的学习和实践，相信可以为大家提供更多的健康美食体验。