辣椒炒肉菜谱家常菜做法

辣椒炒肉是一道非常常见的家常菜，其制作简单易学，口感鲜美。下面是一份简单易学的家常菜辣椒炒肉的制作方法。

原料准备

肉类：猪肉或牛肉（切细丝或小块）。

蔬菜：辣椒、洋葱、蒜苗（切段或切末）。

调料：生抽、盐、料酒、淀粉等。

制作过程

步骤一：将切好的肉放入碗中，加入1汤匙料酒和少许盐，搅拌均匀腌制15分钟。

步骤二：将切好的辣椒、洋葱、蒜苗分别备好。

步骤三：锅中加入适量油，热后放入腌制好的肉块，煸炒至肉变色，盛起备用。

步骤四：锅中再次加入适量油，烧热后放入切好的洋葱和蒜苗煸炒。

步骤五：煸炒一分钟后，加入切好的辣椒翻炒2分钟，让辣椒的香味充分释放。

步骤六：将炒好的肉块放入锅中，翻炒1分钟。

步骤七：加入1汤匙生抽和适量的盐，继续翻炒至肉块均匀受汁。

步骤八：将适量淀粉加入适量水中调匀后倒入锅中，快速搅拌均匀等到酱汁收稠即可出锅装盘。

食材搭配

1、肉类可选用猪肉或牛肉，都可以达到不错的口感。

2、辣椒可以根据个人口味选择辣度较高或较低的，如果想要更加辣一些也可以加入干辣椒。

3、洋葱和蒜苗可以根据个人口味选择是否加入。

小贴士

1、腌制肉块的时候可以加入一些鸡蛋清或水淀粉，这样可以让肉更加嫩滑。

2、锅中的油要烧热后再放入食材，这样可以让食材更加入味。

3、在倒入淀粉水后要快速搅拌均匀，以免淀粉结块影响口感。

以上就是家常菜辣椒炒肉的制作方法，相信大家也可以在家轻松制作一道口感鲜美的辣椒炒肉了。