传统过年家常蒸菜 食材简单，做法易学

过年时，蒸菜算是传统的家常菜之一，不仅色香味俱佳，制作方法也十分简单。下面介绍几道常见的家常蒸菜做法。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼1条、葱姜适量、料酒、盐。

1.清洗鲈鱼并去掉鳞，切成两半。

2.在鱼肚里撒上盐、葱姜，用料酒腌制十分钟。

3.蒸锅内注入清水，水开后将鲈鱼放入蒸锅上屉上，大火蒸10分钟。

4.蒸好后浇上少量热油，撒上葱姜末即可。

蒜蓉蒸排骨

材料：猪排骨500克、蒜末适量、盐、生抽、料酒。

1.将猪排骨洗净切小段，放入大碗内加入蒜末、盐、生抽和料酒拌匀腌制半个小时。

2.将腌好的排骨摆入碗内，上笼蒸20分钟左右。

3.取出后，加入葱末和适量的鸡精，热油淋在上面即可。

蒸蛋

材料：鸡蛋3个、水适量、盐、葱花、姜末适量。

1.将鸡蛋打入碗内，加入适量的水、盐、葱花和姜末，搅拌均匀。

2.将碗放入锅内，注入适量的水，开中火蒸6分钟即可。

3.出锅后撒上少量葱花即可。

蒸饺

材料：饺子500克、生姜、香菜、葱、蒜、花椒适量、酱油、香醋、白糖、香油、料酒。

1.将饺子码放在蒸锅上屉，开大火蒸15分钟。

2.趁着蒸的功夫，可以准备饺子配菜，将生姜、香菜、葱切成细末，再加入适量的蒜、花椒进行调味。

3.将配好的蒜末葱花香油调料放入碗中，加入适量的酱油、香醋、白糖、料酒拌匀，用其拌饺子即可。

蒸菜除了简单方便，还很健康。在家里过年时，蒸一些传统的家常蒸菜，不仅可以让家人品尝美味佳肴，还是一种文化的传承和回忆。真希望这篇文章对大家在厨房中的制作有所帮助。